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Machines haute performance pour un café de spécialité troisième vague

 

Breville est hantée par la conception de machines à espresso capables de préparer un café de spécialité troisième génération à la maison.

Notre équipe de recherche et développement a tenté d'élucider l'énigme d'un bon café en explorant la philosophie, le design et l'ingénierie derrière les machines commerciales haut de gamme, et comment elles pourraient être converties en machines domestiques, sans compromis. Ne négligeant aucun facteur, du grain à l'extraction et à la micromousse de lait, nous avons reproduit, dans toute notre gamme de machines à espresso, la performance des machines que l'on retrouve dans les meilleurs cafés bistros du monde.

Tout est dans la fraîcheur

Le facteur le plus important est le café fraîchement moulu. Le café moulu devrait être extrait dans la minute qui suit le broyage, afin de capter tous les arômes délicats de l'extraction d'un espresso. 

L'icône d'un café de spécialité troisième vague

Toutes les machines à espresso commerciales haut de gamme utilisent un porte-filtre essentiel à l'obtention d'un café de qualité. Fidèles à la tradition, toutes nos machines à espresso utilisent un porte-filtre pour créer ce café de spécialité troisième vague. 

Café de spécialité troisième vague à la maison

Qu'il s'agisse de machines manuelles vous donnant le contrôle d'un barista, ou des machines automatiques de la nouvelle génération où vous n'avez qu'à balayer l'écran et choisir votre café préféré, les machines à espresso de Breville offrent les mêmes caractéristiques et la même performance commerciale permettant de créer un café de spécialité troisième vague à la maison.

Les moulins broient avec précision la dose et la taille ajustable de café. Un espresso de qualité au goût savoureux commence par une dose de 19-22 g de café frais, tout comme les machines commerciales haut de gamme. Les machines à espresso de Breville utilisent également un porte-filtre leur permettant d'obtenir le goût parfait d'un café de spécialité troisième vague.

Le système de chauffage avec régulateur de précision PID permet une stabilité de l'eau pendant toute l'extraction, tandis que la préinfusion à basse pression et la pression d'extraction de 9 bars assurent une saveur parfaite et équilibrée.

La design de la buse vapeur, jusqu'à la configuration de l'embout, crée la pression de vapeur adéquate pour produire une micromousse de lait douce, savoureuse et équilibré, essentielle au latte art. 

Découvrez la magie de la micromousse de lait

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