L’extraction à froid consiste à préparer du café avec de l’eau froide, permettant aux saveurs de se développer progressivement au fil du temps.
L’extraction à des températures basses produit un profil aromatique léger et doux qui réduit les notes acides.
L’extraction à froid nécessite des techniques et des outils divers, et d’autres méthodes requièrent aussi de la patience, car le processus peut prendre plusieurs heures, voire une journée entière.
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Foire aux questions
Qu’est-ce que le café infusé à froid?
Qu’est-ce que l’espresso froid?
En quoi le café infusé à froid est-il différent du café glacé?
Pourquoi devrais-je préparer une infusion à froid à la maison?
Comment les machines à espresso de Breville préparent-elles une infusion à froid?
Puis-je utiliser n’importe quels grains de café pour l’infusion à froid?
Quelles autres boissons puis-je préparer avec des cafés extraits à froid?