Équilibrer votre extraction

Rejoignez Leo Schmidt, barista professionnelle, qui vous expliquera comment extraire le dosage idéal d’espresso, afin que vous puissiez déguster un café de spécialité troisième vague à la maison. Pour préparer un espresso équilibré à l’aide de l’Oracle® Touch, vous devez déterminer l’extraction optimale, ce que les baristas appellent la « programmation ». Cette étape, essentielle, consiste à choisir la taille de mouture.