the Breville Test Kitchen

Frappé de Moca

Name: Frappé de Moca
Cook time: 240 s
Total time: 600 s
Yield: Sirve 1
Ingredients: 1 shot doble de espresso frío; 120 ml leche; 2 bolas de helado de vainilla; 60 g cubos de hielo; Crema batida - para servir; Chocolate en polvo - to garnish; 170 g azúcar granulado; 285 ml agua; 20 granos de café; 90 g chocolate en polvo; Pizca de sal kosher; 60 g chocolate oscuro (70% cacao) - cortado en trozos

Los sueños de chocolate se fusionan con el entusiasmo del café en este remolino helado de cremosidad. Es dulce, rico y atrevido y contiene un agradable toque de cafeína.

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10 min tiempo total

4 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 1

Ingredientes

Medidas:

1 shot doble de espresso frío
120 ml leche
2 bolas de helado de vainilla
60 g cubos de hielo
Crema batida
para servir

Para la salsa de chocolate de espresso

Chocolate en polvo
to garnish
170 g azúcar granulado
285 ml agua
20 granos de café
90 g chocolate en polvo
Pizca de sal kosher
60 g chocolate oscuro (70% cacao)
cortado en trozos

Instrucciones

1Para hacer la salsa de chocolate espresso, coloca el azúcar en una sartén mediana a fuego medio. Sin revolver, deje que el azúcar se derrita, brocheando los lados de la sartén con una brocha de repostería húmedo. Continúa hasta que el azúcar alcance un color ámbar. Añade con cuidado el agua, los granos de café, el cacao en polvo, la sal y el chocolate y deja hervir. Retira de la estufa. Pasalo por un colador y luego transferir a un frasco o recipiente hermético.
2Coloca el espresso frío, leche, helado, hielo y 2 cucharadas de salsa de chocolate de espresso en una licuadora y mezcle hasta que se combinen.
3Rocía el interior de un vaso alto con la salsa de chocolate de espresso. Vierte el frappé de mocca, cubre con crema batida y espolvoree con cacao para servir.
Consejo: Guarda la salsa de chocolate de espresso en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 meses. También queda buenísimo sobre helado.