the Breville Test Kitchen
Iced Moca con Caramelo Salado
Sumérgete en esta deliciosa mezcla de cold brew suave y delicioso y caramelo salado. Cremoso y delicioso, una ráfaga de chocolate rallado le da el acabado moca con un finalizado perfecto.
Beanz.com10 min tiempo total
4 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 1
Ingredientes
Medidas:
60 ml crema de leche
15 ml leche
1½ cucharadita azúcar granulado
Pizca de sal kosher
1 shot mediano de cold brew
15 ml jarabe de caramelo salado
Cubos de hielopara servir
Chocolate oscurorallado, para decorar
Para la salsa de chocolate espresso
- 170 g azúcar granulado
285 ml agua
20 granos de café
90 g chocolate en polvo- Pizca de sal kosher
60 g chocolate oscuro (70% cacao)
Instrucciones
- 1Para hacer la salsa de chocolate espresso, coloca el azúcar en una sartén mediana a fuego medio. Sin revolver, deja que el azúcar se derrita, pincelando los lados de la sartén con una brocha de repostería húmeda. Continúa hasta que el azúcar alcance un color ámbar. Añade con cuidado el agua, los granos de café, el cacao en polvo, la sal y el chocolate y deja hervir. Retira de la estufa. Pasar por un colador y luego transferir a un frasco o recipiente hermético.
- 2Coloca la crema, la leche, el azúcar y la sal en una taza medidora de líquidos. Bate hasta obtener una mezcla espesa pero con consistencia fluida.
- 3Coloca el cold brew, el jarabe de caramelo y 1 cucharada de salsa de chocolate espresso en una taza medidora de líquidos y revuelve para combinar.Consejo: Guarda la salsa de chocolate espresso en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 meses. También queda buenísimo con helado.
- 4Llena un vaso alto para servir con hielo y usa un dripper para verter sobre él la mezcla de café. Cubrir con la mezcla de crema y decorar con chocolate rallado para servir.
