the Breville Test Kitchen

Caponata

Name: Caponata
Cook time: 1200 s
Total time: 2700 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: 650 g berenjenas - cortado en trozos grandes; ⅓ taza (80 ml) aceite de oliva - dividida; 1 cucharadita sal kosher - dividida; 1 cebolla - pelada y en mitades; 2 pimientos morrón rojos - cortado por la mitad y sin semillas; 2 tallos de apio - recortado; 4 diente de ajo - pelado; 411 g lata de jitomate triturado; 2 cucharada alcaparras escurridas; 3 cucharada aceitunas negras rebanadas; 3 cucharada grosellas secas; Aceite de oliva virgen extra - para servir; Pimienta negra recién molida - para sazonar; 2 cucharada perejil de hoja plana picado

Súper versátil, este plato de verduras sicilianas bañadas por el sol se puede utilizar como aperitivo, aderezo para bruschetta, salsa para pasta y mucho más. El procesador de alimentos Breville corta sin esfuerzo una mezcla de vegetales mediterráneos para lograr un guisado sedoso con sabores vibrantes. Increíblemente simple, increíblemente delicioso y aún mejor al día siguiente.

the Paradice™ 9

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45 min tiempo total

20 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

650 g berenjenas
cortado en trozos grandes
⅓ taza (80 ml) aceite de oliva
dividida
1 cucharadita sal kosher
dividida
1 cebolla
pelada y en mitades
2 pimientos morrón rojos
cortado por la mitad y sin semillas
2 tallos de apio
recortado
4 diente de ajo
pelado
411 g lata de jitomate triturado
2 cucharada alcaparras escurridas
3 cucharada aceitunas negras rebanadas
3 cucharada grosellas secas
Aceite de oliva virgen extra
para servir
Pimienta negra recién molida
para sazonar
2 cucharada perejil de hoja plana picado

Instrucciones

1
Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 4. Configura el horno en modo Air Fry, Superconvección, 220°C, durante 30 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL.
2
Ensambla el procesador con el eje de engranaje rojo, la rejilla para cortar y la cuchilla en el tazón y corta la mitad de la berenjena en cubitos. Transfiere a un tazón grande y repite con la berenjena restante. Agrega ¼ de taza (60ml) aceite de oliva y ½ cucharadita de sal a la berenjena y revuelve para combinar. Colócalo en una bandeja para rostizar.
Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para empujar cualquier berenjena atrapada en la rejilla de corte.
3
Una vez precalentado, coloca la berenjena en el horno y cocínala durante 30 minutos, o hasta que esté dorada y tierna. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
4
Ensambla el procesador con el eje de engranajes rojo, la rejilla de corte y la cuchilla en el tazón y corta en cubitos la cebolla, los pimientos morrones y el apio. Retira del fuego y reserva.
Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para empujar cualquier verdura atrapada en la rejilla de corte.
5
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el tazón y pica el ajo, raspando el costado de vez en cuando.
6
Coloca una cacerola grande a fuego medio-alto, cuando esté caliente agregue las 4 cucharaditas de aceite restantes, las verduras cortadas en cubitos y el ajo y cocina, revolviendo durante 8 minutos, o hasta que se ablanden. Añade los jitomates y deja que hierva. Reducir el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos o hasta que haya una ligera reducción. Añade las alcaparras, las aceitunas y las grosellas y revuelve para combinar. Añade la berenjena a la salsa y revuelve para cubrirla. Añade la media cucharadita de sal restante y revuelve.
7
Rociar con aceite de oliva virgen extra, espolvorear con pimienta y perejil y servir.