the Breville Test Kitchen
Cupcakes de Frambuesa
Hornea deliciosos frutos del bosque mientras la batidora bate una masa simple y luego incorpora suavemente las delicadas frambuesas. Mientras se cocinan tus cupcakes, el Bakery Chef™ bate la mantequilla y el azúcar para obtener un betún suave y sedoso. Sencillo, fácil y un tanto elegante.
1 h 40 min tiempo total
20 min tiempo de preparación
Fácil
Hace 12
Ingredientes
Medidas:
115 g mantequilla sin salA temperatura ambiente, cortada
¾ taza (150 g) azúcar superfino
½ cucharadita extracto puro de vainilla
2 huevos grandesa temperatura ambiente
¾ taza (180 ml) lechea temperatura ambiente
1¾ tazas (225 g) harina leudante
1 taza (120 g) Frambuesas frescas o congeladasFrambuesas frescas extra para servir.
Para la crema de mantequilla
- 115 g mantequilla sin sal
A temperatura ambiente, cortada
- ½ cucharadita extracto puro de vainilla
2 tazas (280 g) azúcar glasstamizado
- 1 cucharada leche
a temperatura ambiente, aproximadamente
Instrucciones
- 1Precalentar el horno a 180°C. Cubre un molde para muffins de 12 piezas (capacidad de 1/3 de taza) con pirotines de papel para hornear.
- 2Monta la batidora con el tazón de cristal para mezclar y el batidor de espátula. Agrega la mantequilla y el azúcar al tazón. Gira la batidora lentamente a la posición CREAMING/BEATING y bate durante 1 minuto o hasta que quede cremoso.
- 3Añade la vainilla y luego los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- 4Reducir la velocidad al ajuste FOLDING/KNEADING y agrega la mitad de la leche. Bate la mitad de la de harina y haz lo mismo con el resto de la leche y la harina. No hay que batir en exceso. Incorpora las frambuesas y mézclalas una vez. Divide la mezcla de manera uniforme entre los moldes para magdalenas.
- 5Hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los cupcakes este salga limpio. Colócalo sobre una rejilla para que se enfríe.
- 6Para preparar la crema de mantequilla, monta la batidora con el tazón de cristal para mezclar y el batidor de espátula. Agrega la mantequilla y la vainilla al tazón. Gira la batidora lentamente a la posición CREAMING/BEATING y bate durante 2 a 3 minutos o hasta que la masa quede suave y esponjosa.
- 7Reduce la velocidad hasta el ajuste FOLDING/KNEADING y agrega el azúcar poco a poco. Una vez que incorpores todo el azúcar, aumenta la velocidad al ajuste CREAMING/BEATING y bate hasta que esté ligero y esponjoso. Ajusta el espesor de la crema de mantequilla con la leche.
- 8Con una cuchara, pasa la crema de mantequilla a una manga pastelera con una punta redonda y ancha.
- 9Con un cuchillo pequeño, corta círculos de la parte superior de las magdalenas. Coloca la crema de mantequilla y vuelve a colocar las tapas. Agrega más frambuesas y sirve.Consejo: Si usas frambuesas congeladas, descongélalas sobre toallas de papel.
