Faláfels

Instrucciones

• 1

  Enjuaga los garbanzos en agua fría, colócalos en un tazón, cúbrelos con agua fría, tápalos y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 8 horas o toda la noche. Enjuagar y escurrir bien.

  Consejo: Utiliza únicamente garbanzos secos para que los falafels se unan bien.
• 2

  Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade el ajo y procesa hasta que esté finamente picado. Agrega las hierbas, cebollas, sal, comino, cilantro y la pimienta de cayena y procesa durante 30 segundos, o hasta que estén finamente picados, raspando el costado de vez en cuando. Añade los garbanzos y procesa hasta que estén finamente molidos, raspando los lados de vez en cuando. La mezcla debe estar bien procesada para que los falafels se unan. Transfiere a un recipiente, cubre y refrigera durante 20 minutos.

  Consejo: Refrigerar la mezcla antes de darle forma libera el almidón de los garbanzos, lo que hace más fácil dar forma a los falafels.
• 3

  Forma bolitas con 2 cucharadas de la mezcla de garbanzos. Coloca en una bandeja y aplana ligeramente. Refrigera durante 30 minutos para que se endurezca.

• 4

  Vierte suficiente aceite en una cacerola grande hasta que esté de 2.5cm profundo. Calentar hasta 175°C .

• 5

  Una vez que el aceite esté a temperatura, cocina los falafels en dos tandas, dándoles vuelta ocasionalmente, durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que estén dorados. Retira del aceite y colocar sobre una toalla de papel para escurrir.

• 6

  Espolvorear con sal y servir con yogur, si deseas.