Galletas de Jengibre

Instrucciones

• 1Precalentar el horno a190°C . Forra dos charolas de horno con papel encerado para hornear.
• 2Monta la batidora con el tazón de cristal para mezclar y el batidor de espátula. Agrega la mantequilla, el azúcar, la sal, la melaza y las especias al tazón. Gira lentamente el selector hacia el ajuste CREAMING/BEATING y bate por 1 minuto.
• 3Reduce la velocidad hasta el ajuste FOLDING/KNEADING. Añade los ingredientes restantes y mezcla hasta formar una masa firme.
• 4Coloca la masa sobre una encimera ligeramente enharinada. Usando un rodillo ligeramente enharinado, estira la masa hasta que5mm grueso. Usando un8cm cortador, corta la masa en formas y colócalas en las bandejas para hornear preparadas.
• 5Hornea durante 13 a 15 minutos.
• 6Deja enfriar las galletas en las charolas para hornear durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite el procedimiento con la masa restante.
• 7Para preparar el glaseado real, monta la batidora con el batidor de varillas y el tazón grande para mezclar. Coloca las claras de huevo y el crémor tártaro en el tazón. Gira la batidora a la posición AERATING/WHISKING. Bate hasta que estén a punto de nieve. Reduce la velocidad a la configuración de MEZCLA LIGERA y agrega gradualmente el azúcar, 1 cucharada a la vez, hasta que esté bien combinado y se formen picos rígidos.
• 8Coloca el glaseado real en una manga pastelera y decora las galletas con el mismo. El glaseado se endurecerá cuando repose.
  Consejo: Para hacer una casa de jengibre es necesario duplicar esta mezcla. Recomendamos usar la paleta estándar si se duplica la cantidad de la receta.