Galletas de Mantequilla de Cacahuate y Chispas de Caramelo

Instrucciones

• 1Precalentar el horno a 190°C. Forra dos charolas de horno con papel encerado para hornear.
• 2Monta la batidora con el tazón de cristal para mezclar y el batidor de espátula. Agrega mantequilla, la mantequilla de cacahuate y el azúcar al tazón. Gira lentamente el selector hacia el ajuste LIGHT MIXING y bate por 30 segundos. Aumenta la velocidad a la posición CREMA/BATIR y bate durante 2 minutos o hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
• 3Reducir la velocidad hasta el ajuste LIGHT MIXING. Agrega el huevo y déjalo funcionar por 30 segundos. Cierne la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla de mantequilla. Aumenta la velocidad al ajuste FOLDING/KNEADING y bate durante 30 segundos o hasta que se combinen los ingredientes.
• 4Retira el tazón de la batidora y mezcla los cacahuetes y las chispas de caramelo. Forma bolitas con cucharadas de masa. Colócalas en las bandejas para hornear preparadas y deja espacio para que la masa crezca. Usando la palma de la mano, aplana la masa hasta aproximadamente 1cm de grueso.
• 5Hornea durante 15-18 minutos o hasta que esté dorado.
• 6Deja enfriar las galletas en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se complete el enfriamiento.
• 7Repite el procedimiento con la masa restante.
  Consejo: Las chispas de caramelo para hornear se encuentran en la sección de repostería de muchos supermercados; si no hay, puedes usar chispas de caramelo salado o chispas de chocolate blanco, con leche o tostado en su lugar.