the Breville Test Kitchen

Mini Cheesecakes

Name: Mini Cheesecakes
Cook time: 1500 s
Total time: 57000 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: 120 g galletas Nilla wafer - separada en pedazos; 50 g mantequilla sin sal - derretido; 500 g queso crema - A temperatura ambiente, cortada; ¾ taza (150 g) azúcar superfino; 1 cucharadita extracto puro de vainilla; 2 huevos grandes - a temperatura ambiente; 1 taza (240 ml) crema de leche - batida; 125 g frambuesas; Azúcar glass - para espolvorear

Aquí la magia de la batidora entra en acción, con un puñado de ingredientes simples transformados en un postre delicioso. El queso crema y sus acompañantes se baten hasta formar un relleno suave y sedoso que se hornea hasta lograr una perfección ligera y cremosa. Perfecto para una comida compartida, fácil para una cena y un ganador para la fiesta de la oficina.

the Bakery Chef™

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15 h 50 min tiempo total

25 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

120 g galletas Nilla wafer
separada en pedazos
50 g mantequilla sin sal
derretido
500 g queso crema
A temperatura ambiente, cortada
¾ taza (150 g) azúcar superfino
1 cucharadita extracto puro de vainilla
2 huevos grandes
a temperatura ambiente

Para servir

1 taza (240 ml) crema de leche
batida
125 g frambuesas
Azúcar glass
para espolvorear

Instrucciones

1
Precalentar el horno a 170°C . Engrasar cuatro, 10cm moldes desmontables Forrar las bases con papel de cera.
2
Coloca las galletas en un procesador de alimentos y procesa hasta formar migas. Añade la mantequilla derretida y procesa para integrar.
3
Divide la mezcla de galletas de manera uniforme entre los moldes preparados. Usando el dorso de una cuchara, presiona la mezcla de galletas sobre la base de los moldes. Refrigera hasta que los vayas a usar.
4
Monta la batidora con el tazón de cristal y el batidor de espátula. Coloca el queso crema, el azúcar y la vainilla en el tazón. Gira lentamente la batidora a la posición CREAMING/BEATING y bate durante 2 minutos o hasta que quede suave. Gira el selector a LIGHT MIXING y agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
5
Vierte la mezcla de queso crema sobre las bases de galleta.
6
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté listo.
7
Retira los cheesecakes del horno y deja que reposen a temperatura ambiente hasta que se enfríen. Refrigéralos toda la noche.
8
Coloca encima la crema batida y las frambuesas. Sírvelos con azúcar glas encima.