the Breville Test Kitchen
Panqueques de Ricotta
¡Bienvenido a panqueques palooza! El Bakery Chef™ prepara un merengue esponjoso y luego lo incorpora a la mezcla para panqueques. El resultado… unos panqueques increíblemente livianos, que se derriten en la boca y mejores que nunca hayas probado. ¡Gíralos, apílalos y prepárate para un gran abrazo de felicidad en el desayuno!
the Bakery Chef™
45 min tiempo total
15 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 8
Ingredientes
Medidas:
3 huevos grandesseparado
2 cucharada azúcar superfino
200 g ricotta fresca
½ taza (120 ml) leche
¾ taza (105 g) harina leudantetamizado
1½ cucharadita polvo para horneartamizado
Mantequilla sin salpara engrasar
Para servir
Jarabe de maple
Mantequilla batida
Fresas
Instrucciones
- 1Monta la batidora con el tazón de cristal para mezclar y el accesorio para batir. Coloca las claras de huevo en el tazón. Gira el selector lentamente hacia el ajuste AERATE/WHIP y bate hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar y bate durante 1 minuto. Pasa la mezcla de las claras de huevo a otro tazón.
- 2Coloca las yemas de huevo, la ricotta y la leche en el tazón de la batidora. Usando el mismo accesorio para batir, gira el selector hacia el ajuste CREAMING/BEATING y mezcla hasta que esté suave e integrado. Reduce la velocidad al ajuste FOLDING/KNEADING y agrega la harina cernida y el polvo para hornear, y bate solo hasta que se integren. Regresa la mezcla de las claras de huevo al tazón y mezcla en el ajuste FOLDING/KNEADING hasta que se integren.
- 3Calienta una sartén grande a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla. Cocina en tandas, vierte 1/3 de taza de la masa por panqueque, cocina durante 3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea y cocina durante 3 minutos o hasta que esté bien cocidos. Pásalos a un plato. Cubrir sin apretar con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Repite con la masa restante, untando la sartén con mantequilla entre tandas.
- 4Sirve los panqueques con jarabe de arce, mantequilla batida y fresas.Consejo: Para los panqueques de ricotta con frutos del bosque, vierte la masa en la sartén y cubre con los frutos del bosque antes de darle la vuelta y cocinar el otro lado.