Pastel de chocolate fundido

Instrucciones

• 1

  Precalentar el horno a180°C . Engrasar un22cm molde para pastel redondo Forra la base y los lados con papel encerado.

• 2

  Ensambla la batidora utilizando el batidor de espátula y el tazón grande de la batidora. Agrega la mantequilla, el azúcar y la vainilla al tazón. Gira lentamente la batidora a la posición CREAMING/BEATING y bate durante 1 a 2 minutos, o hasta que la masa esté pálida y cremosa.

• 3

  Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada adición. Agrega el chocolate derretido y bate para combinar.

• 4

  Reduce la velocidad hasta el ajuste FOLDING/KNEADING. Agrega la mitad de la harina, el cacao y el suero de leche, y mezcla todo. Haz lo mismo con el resto de la harina, cacao y suero de leche. Con una cuchara, pon la mezcla en el molde preparado.

• 5

  Hornear durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

• 6

  Deja enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se complete el enfriamiento.

• 7

  Para hacer el ganache de chocolate, coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor. Calienta la crema en una olla pequeña a fuego medio hasta que empiece a hervir. Vierte la crema sobre el chocolate y deja reposar durante 2 minutos. Revuelve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Déjalo a temperatura ambiente hasta que se enfríe y se espese un poco.

• 8

  Extiende el ganache por encima y por los lados del pastel y sírvelo.