Pastel de Zanahoria con Frosting de Queso Crema

the Breville Test Kitchen

Pastel de Zanahoria con Frosting de Queso Crema

Name: Pastel de Zanahoria con Frosting de Queso Crema
Cook time: 1800 s
Total time: 10800 s
Yield: Sirve 12
Ingredients: 2 huevos grandes; ½ taza (120 ml) aceite de oliva ligero; ½ taza (120 ml) leche; 1 taza (200 g) azúcar refinada; 1½ tazas (225 g) harina leudante; 1 cucharadita canela en polvo; ½ cucharadita bicarbonato; 1 taza zanahoria rallada - alrededor de 3 medianas; ½ taza Piña triturada enlatada bien escurrida en jugo natural; ½ taza (50 g) nueces picadas - más un poco para servir; 30 g mantequilla sin sal - a temperatura ambiente; 125 g queso crema - a temperatura ambiente, cortada; ½ cucharadita extracto puro de vainilla; 1½ tazas (210 g) azúcar glass - tamizado

Esta maravilla de mezcla rápida y preparación en un solo tazón es muy fácil con el Bakery Chef™. Solo hay que batir la mezcla durante 2 minutos, luego solo hay que agregar la harina y la canela y la masa estará lista. El olor del horneado es como un cálido abrazo especiado y una capa final de betún de queso crema es la cereza del pastel.

the Bakery Chef™

Comprar

3 h tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 12

Ingredientes

Medidas:

2 huevos grandes
½ taza (120 ml) aceite de oliva ligero
½ taza (120 ml) leche
1 taza (200 g) azúcar refinada
1½ tazas (225 g) harina leudante
1 cucharadita canela en polvo
½ cucharadita bicarbonato
1 taza zanahoria rallada
alrededor de 3 medianas
½ taza Piña triturada enlatada bien escurrida en jugo natural
½ taza (50 g) nueces picadas
más un poco para servir

Para el frosting de queso crema

30 g mantequilla sin sal
a temperatura ambiente
125 g queso crema
a temperatura ambiente, cortada
½ cucharadita extracto puro de vainilla
1½ tazas (210 g) azúcar glass
tamizado

Instrucciones

1
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de 22cm para pastel redondo. Forra la base y los lados con papel encerado.
2
Monta la batidora con el tazón de cristal para mezclar y el batidor de espátula. Agrega los huevos, el aceite, la leche y el azúcar al tazón. Gira lentamente la batidora a la posición CREAMING/BEATING durante 2 minutos o hasta que la mezcla esté bien combinada.
3
Baja la batidora a la posición de FOLDING/KNEADING y agrega la harina, la canela y el bicarbonato de sodio y mezcla hasta que la mezcla esté bien combinada.
4
Mezcla la zanahoria, la piña y las nueces de Castilla. Vierte la mezcla en el molde preparado.
5
Hornear durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
6
Deja reposar el pastel en el molde durante 5 minutos, antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
7
Para preparar el betún de queso crema, ensambla la batidora con el tazón de vidrio y el batidor de espátula. Agrega la mantequilla, el queso crema y la vainilla al tazón. Gira la batidora a la posición CREAMING/BEATING y bate durante 1 a 2 minutos o hasta que esté bien combinado. Reducir la velocidad a MEZCLA LIGERA y añadir gradualmente el azúcar en polvo. Una vez añadido todo el azúcar, vuelve a aumentar la velocidad y mezcla bien.
8
Extiende el betún sobre el pastel enfriado y espolvorea con nueces picadas adicionales.