Tarta de Limón

Instrucciones

• 1

  Monta la batidora con el tazón de cristal y el batidor de espátula. Añade la harina, el azúcar y la mantequilla al tazón. Gira el selector lentamente hacia el ajuste FOLDING/KNEADING y mezcla hasta que tenga una textura similar a la arena. Añade poco a poco el agua helada hasta que se forme la masa.

• 2

  Retira la masa del tazón y colócala sobre una superficie limpia. Dale forma de disco. Cubre la masa y refrigera durante 30 minutos.

• 3

  Engrasar un molde de 24cm para tarta redondo de base desmontable.

• 4

  Enrolla la masa entre hojas de papel pergamino hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir el molde. Forra el molde con la masa, introduciéndola suavemente sin estirarla. Corta los bordes. Cubre la masa y refrigera durante 30 minutos.

• 5

  Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C.

• 6

  Coloca el molde para tarta sobre una bandeja para hornear. Cubre el molde con papel pergamino y luego rellénalo con pesas para tarta, frijoles secos o arroz.

• 7

  Hornea por 10 minutos. Retira las pesas y el papel de la tarta y cocínala durante 10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.

• 8

  Reducir la temperatura a 180°C.

• 9

  Para hacer el relleno de limón, bate la ralladura, el jugo, los huevos, el azúcar y la crema en un tazón grande hasta que se integren.

• 10

  Vierte con cuidado el relleno de limón en la masa de la tarta.

• 11

  Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté listo (la mezcla aún debe estar ligeramente inestable).

• 12

  Deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté lista para servir.

• 13

  Sirve la tarta de limón cubierta con frambuesas y espolvoreada con azúcar glas.