the Breville Test Kitchen
Wafles Belgas Estilo Lieja
the Smart Waffle™ Pro 4 Slice
+1 otro aparato
1 h 55 min tiempo total
25 min tiempo de preparación
Medio
Hace 16
Ingredientes
Medidas:
2 cucharadita levadura seca instantanea
2 cucharada azúcar refinadadividida
¼ taza (60 ml) lechetibia
2 tazas (300 g) harina para todo uso
½ cucharadita sal
125 g mantequilla sin sala temperatura ambiente
2 cucharadita extracto de vainilla
1 huevo grande
½ taza Azúcar perlado Belgamás un poco para servir
Para servir
Jarabe de maple puro
Mantequilla batida
Instrucciones
- 1Mezcla la levadura, leche tibia y 1 cucharadita de azúcar superfino en un tazón pequeño. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- 2Mezcla la harina, sal, mantequilla, vainilla, huevo y el azúcar superfino restante en el tazón de una batidora. Con el gancho para amasar, bate hasta que la mezcla quede arenosa.
- 3Agrega la mezcla de levadura y mezcla hasta que la masa se desprenda de las paredes del tazón. Cubre y reserva durante 10 minutos.
- 4Añade el azúcar perlado y amasa hasta que se combine. Cúbrela y ponla en un lugar templado durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- 5Presiona la masa con el puño para que se desgasifique. Amasa durante 20 segundos hasta que no queden grumos. Corta la masa en 16 x 80g porciones. Extiende cada porción hasta formar una bola.
- 6Selecciona BELGIAN waffles y el nivel 4 del selector LIGHT/DARK.
- 7Precalienta hasta que la luz naranja parpadee y la palabra HEATING desaparezca.
- 8Coloca una bola de masa en el centro de cada cuadrado de waffle y cierra la tapa para cocinar.
- 9Repite el procedimiento con la masa restante.
- 10Espolvorea con el azúcar perlado y sirve con jarabe de maple y mantequilla batida.