Wafles con Ruibarbo Escalfado y Natilla de Vainilla

Instrucciones

• 1Combina el ruibarbo, ¼ de taza (50g ) de azúcar superfino y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento y cocina durante 5 minutos hasta que el ruibarbo esté tierno. Cuela la mezcla de ruibarbo y desecha el líquido.
• 2Pon las yemas, leche, vainilla y mantequilla en un tazón mediano y bate hasta que queden bien mezclados.
• 3Combina la natilla en polvo, harina, polvo para hornear y la ½ taza restante (100g) azúcar superfino en un tazón grande y haz un hueco en el centro.
• 4Bate la mezcla de huevo en la de harina con un batidor hasta formar una masa uniforme. Incorpora la mitad del ruibarbo.
• 5Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Suavemente incorpora las claras de los huevos en la masa.
• 6Selecciona BELGIAN waffles y el nivel 6 del selector LIGHT/DARK.
• 7Precalienta hasta que la luz naranja parpadee y la palabra HEATING desaparezca.
• 8Vierte ½ taza de la masa en cada recuadro de la wafflera. Cierra la tapa para que se cocinen.
• 9Repite el procedimiento con la masa restante.
• 10Sirve los waffles con natilla de vainilla y el ruibarbo restante, espolvoreado con azúcar glass.