the Breville Test Kitchen
Wafles de Dátiles con Salsa de Caramelo
the Smart Waffle™ Pro 4 Slice
1 h tiempo total
20 min tiempo de preparación
Medio
Hace 8
Ingredientes
Medidas:
255 g dátiles secos sin huesocortada en trozos
1½ tazas (375 ml) agua
1 cucharadita bicarbonato
4 huevos grandes
1 taza (250 ml) leche
2 cucharadita extracto de vainilla
3 tazas (450 g) harina leudante
⅓ taza (65 g) azúcar refinada
Para la salsa de caramelo
1 taza (225 g) mantequilla sin salderretida y enfriada
- 125 g mantequilla sin sal
1 taza (200 g) azúcar morena
1 taza (250 ml) crema de leche
Para servir
Crema batida
Instrucciones
- 1Para preparar la salsa de caramelo, pon la mantequilla, azúcar y la crema en una cacerola pequeña y ponla a calentar a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa espese.
- 2Pon a hervir los dátiles en una cacerola mediana con agua a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira de la estufa. Incorpora el bicarbonato de sodio. Deja reposar durante 20 minutos hasta que los dátiles se deshagan.
- 3Bate los huevos, leche, mantequilla y la vainilla en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados.
- 4En un tazón grande, agrega la harina y el azúcar y haz un hueco en el centro.
- 5Bate la mezcla de huevo en la de harina con un batidor hasta formar una masa uniforme. Añade la mezcla de dátiles y bate hasta que quede uniforme.
- 6Selecciona CLASSIC waffles y marca el número 6 en el selector de control de temperatura.
- 7Precalienta hasta que la luz naranja parpadee y la palabra HEATING desaparezca.
- 8Vierte ½ taza de la masa en cada cuadrado de la wafflera y cierra la tapa para que se cocinen.
- 9Repite el procedimiento con la masa restante.
- 10Sirve con la salsa de caramelo y crema batida