Bandeja de pollo al horno con limón y romero

Instrucciones

• 1

  Inserta la rejilla en la posición 6 y coloca la bandeja para asar sobre la posición de la rejilla. Pon el horno en modo Asar, Superconvección, 205°C, durante 25 minutos, confirma el recordatorio de rotar y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

  Consejo: La explosión de calor de la bandeja caliente tuesta la piel del pollo y evita que se pegue a la bandeja.
• 2

  Combina la sal, la mostaza, la paprika y la pimienta. Rocía el pollo con el jugo de limón, la mezcla de especias y el aceite, dándole la vuelta entre cada adición.

• 3

  Una vez que haya terminado el precalentamiento, coloca el pollo, con la piel hacia abajo, en la bandeja caliente y cocínalo durante 25 minutos. Cuando aparezca el recordatorio de rotar, gira la bandeja, voltea el pollo y continúa la cocción. Mientras tanto, prepara las verduras.

• 4

  Corta las zanahorias y las chirivías en gajos de 8cm de largo y 2cm de ancho, y colócalos en un tazón. Corta la cebolla en gajos de 2cm, dejando el núcleo intacto para que mantengan su forma. Corta las coles de Bruselas por la mitad y añádelas al tazón. Añade el aceite y sazona con sal y la pimienta y mezcla.

• 5

  El pollo estará bien cocido cuando un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa, lejos del hueso, marque 74°C. Si no, cocínalo un poco más.

• 6

  Pasa el pollo a una fuente, con la piel hacia arriba, y mantenlo caliente. Escurre el exceso de grasa de la bandeja. Añade las verduras a la bandeja y mezcla.

• 7

  Coloca las verduras en el horno. Ajusta el tiempo a 20 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, prepara el aderezo.

• 8

  Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Añade el ajo y cocina, revolviendo durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el romero, la ralladura y el jugo de limón y la sal, remueve y retira inmediatamente del fuego. Al calentar el aceite se potencian los sabores y se infunde el aderezo.

• 9

  Perfora las verduras con un cuchillo; el cuchillo debe deslizarse fácilmente sin ninguna resistencia. En caso contrario, cocínalas un poco más.

• 10

  Coloca el pollo, con la piel hacia arriba, sobre las verduras y vierte el jugo del pollo sobre las verduras. Cambia la rejilla a la posición número 4.

• 11

  Ajusta el horno en Asar a la parrilla (Broil), Alto, durante 2 minutos y presiona Iniciar para asarlo.

• 12

  El pollo debe estar dorado y crujiente. De lo contrario, asa durante unos minutos más.

• 13

  Sirve rociado con el aderezo.