the Breville Test Kitchen

Biscotti de chocolate fritos al aire

Name: Biscotti de chocolate fritos al aire
Cook time: 900 s
Total time: 3600 s
Yield: Hace aproximadamente 32
Ingredients: 1⅔ tazas (250 g) harina para todo uso; ⅓ taza (40 g) almendras molidas; 2 cucharadita polvo para hornear; 1 barra (115g ) mantequilla sin sal - cortado en cubitos, a temperatura ambiente; ¾ taza (150 g) azúcar blanca; 1 cucharadita extracto de vainilla; ¼ cucharadita sal fina; 3 huevos grandes; ¾ taza (135 g)

Hemos creado una versión deliciosa y decadente de estos favoritos italianos, agregando harina de almendras y chispas de chocolate. El horno hace la parte inteligente, horneando los panes hasta que estén perfectamente dorados y luego friendo con aire las galletas cortadas hasta que estén perfectamente crujientes.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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1 h tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Hace aproximadamente 32

Ingredientes

Medidas:

1⅔ tazas (250 g) harina para todo uso
⅓ taza (40 g) almendras molidas
2 cucharadita polvo para hornear
1 barra (115g ) mantequilla sin sal
cortado en cubitos, a temperatura ambiente
¾ taza (150 g) azúcar blanca
1 cucharadita extracto de vainilla
¼ cucharadita sal fina
3 huevos grandes
¾ taza (135 g)

Instrucciones

1
Inserta la rejilla en la posición número 6. Pon el horno en modo Hornear, Convección,180°C , durante 25 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
2
Coloca la harina, las almendras molidas y el polvo para hornear en un tazón y revuelve para combinar. Déjalo reposar.
3
Utilizando una batidora equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Añade los huevos uno a uno, raspando los lados del tazón de vez en cuando.
4
Añade la mezcla de harina y revuelve hasta que esté bien mezclado. Añade las chispas de chocolate y mezcla bien.
5
Vierte la masa sobre una encimera enharinada. Dividir en dos porciones y dar forma a cada porción como un pan, de aproximadamente28cm largo. Coloca los panes en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciados de manera uniforme para que haya espacio para que se extiendan.
6
Una vez precalentada, coloca la bandeja en el horno y cocina durante 25 minutos.
7
Los panes deben tener un color dorado. Si no, cocínelos un poco más.
8
Pasar los panes a una rejilla y dejar enfriar durante 5 minutos. Mientras tanto, ajusta el horno a Freír por aire, Super Convección,150°C, durante 10 minutos y presiona Iniciar.
9
Con un cuchillo de sierra, corta cada pan en trozos de aproximadamente1.5cm Rebanadas gruesas. Coloca la mitad de las rodajas, en una sola capa, en la canasta para freír por aire.
10
Coloca la cesta en la posición 3 de la rejilla y cocina durante 10 minutos.
11
Los biscotti deben estar dorados y sentirse secos al tacto. En caso contrario, cocínalas unos minutos más. Colócalo sobre una rejilla para que se enfríe. Repite con las rodajas restantes.
12
Los biscotti se pueden conservar en un recipiente hermético hasta 5 días.