the Breville Test Kitchen

Brownies de triple chocolate

Name: Brownies de triple chocolate
Cook time: 1200 s
Total time: 7200 s
Yield: Hace 16 porciones
Ingredients: Aceite para cocinar en aerosol; 60 g chocolate semidulce - cortada en trozos; 115 g mantequilla - cortada en trozos; ¾ taza (150 g) azúcar blanca; ¾ taza (150 g) azúcar morena clara; 2 cucharadita extracto de vainilla; ¼ cucharadita sal kosher; 3 huevos grandes - a temperatura ambiente; ½ taza (75 g) harina para todo uso; ⅓ taza (35 g) chocolate en polvo; ½ taza (85 g) chispas de chocolate con leche; ½ taza (85 g) chispas de chocolate blanco

Los ingredientes secretos de estos brownies de dulce de leche son un mínimo de harina, sin agentes leudantes, y un chocolate derretido suave como la seda. Salpicados de ráfagas de chocolate de leche y chocolate blanco fundido, estos brownies son divinos.

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2 h tiempo total

20 min tiempo de preparación

Fácil

Hace 16 porciones

Ingredientes

Medidas:

Aceite para cocinar en aerosol
60 g chocolate semidulce
cortada en trozos
115 g mantequilla
cortada en trozos
¾ taza (150 g) azúcar blanca
¾ taza (150 g) azúcar morena clara
2 cucharadita extracto de vainilla
¼ cucharadita sal kosher
3 huevos grandes
a temperatura ambiente
½ taza (75 g) harina para todo uso
⅓ taza (35 g) chocolate en polvo
½ taza (85 g) chispas de chocolate con leche
½ taza (85 g) chispas de chocolate blanco

Instrucciones

1
Rocía un molde para pasteles 20cm square (5cm deep) con aceite en aerosol y cubre la base y los lados con papel encerado.
2
Coloca el chocolate semidulce y la mantequilla en un tazón grande resistente al calor sobre una cacerola con agua apenas hirviendo. No dejes que la base del recipiente toque el agua para que el chocolate no se sobrecaliente. Revuelve ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que se funda y quede suave. Retira el tazón del fuego.
Consejo: También se puede fundir en el microondas a potencia alta en ráfagas de 20 segundos, revolviendo bien.
3
Añade los azúcares, la vainilla y la sal a la mezcla de chocolate y revuelve para combinar. 
4
Inserta la rejilla en la posición número 6. Pon el horno en modo Hornear, Sin ventilador, 175°C, durante 40 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
5
Añade los huevos a la mezcla de chocolate uno a la vez, revolviendo para integrarla entre cada adición.
6
Cierne la harina y el cacao sobre la mezcla de chocolate y revuelve. Añade las chispas de chocolate y vierte en el molde.
7
Una vez realizado el precalentamiento, coloca el molde en el horno y cocina durante 40 minutos.
8
El brownie está cocido cuando al insertar un palillo de brocheta en el centro éste sale con unas cuantas migas húmedas pegadas. Si no, cocínalo un poco más.
9
Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 1 hora. 
10
Saca del molde y corta en 16 trozos.
11
Sirve caliente o refrigerado. Se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.