Coles de Bruselas fritas al aire con aderezo de granada

Instrucciones

• 1

  Inserta la rejilla en la posición número 7. Configura el horno en Freír por aire, Superconvección,205°C, durante 16 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.  

• 2

  Recorta las bases de las coles de Bruselas y corta las más grandes por la mitad. Quita las hojas exteriores duras. Combina con el aceite, la sal y la pimienta y revuelve para que se impregnen. En la cesta de freír, coloca una capa distribuida de manera uniforme.

• 3

  Una vez precalentado, coloca el pan rostizado en el rejilla para que cualquier goteo caiga en el durante la cocción. Coloca la cesta en la posición 3 de la rejilla y cocina durante 16 minutos. Mientras tanto, prepara la granada y haz el aderezo. 

• 4

  Para preparar el aderezo de granada, corta la granada por la mitad, sostén el lado cortado en tu mano sobre un recipiente grande para recoger el jugo y las semillas, y golpea firmemente con un rodillo o una cuchara grande para aflojar y liberar las semillas. Exprime la granada para extraer todo el jugo posible. Limpia entre las semillas para eliminar las membranas blancas.

• 5

  Añade la melaza y el aceite a la granada y revuelve para combinar.

• 6

  Las coles de Bruselas deben estar doradas y tiernas. Para saber si están listos, inserta la punta de un cuchillo o brocheta en el centro; debe deslizarse fácilmente. Si no, cocínelos un poco más.

• 7

  Añade las coles de Bruselas, el perejil y los pistaches al aderezo de granada y revuelve para combinar.

• 8

  Espolvorea las coles de Bruselas con los pistaches restantes y sirve.