the Breville Test Kitchen

Crumble clásico de ruibarbo y bayas

Name: Crumble clásico de ruibarbo y bayas
Cook time: 1200 s
Total time: 4500 s
Yield: Sirve 4 a 6
Ingredients: 400 g ruibarbo; 225 g fresas - descascarillado, en mitades; 115 g arándanos azules; 2 manzanas rojas pequeñas - pelada y cortada en trozos de 2cm; ⅓ taza (65 g) azúcar granulado; 1 taza (80 g) hojuelas de avena; ⅓ taza (65 g) azúcar sin refinar; ½ taza (60 g) almendras molidas; ½ taza (75 g) harina para todo uso; 115 g mantequilla sin sal fría - cortado en cubos; Crema batida o helado - para servir

Este postre delicioso, con su sabor cálido y dulce y un ligero toque ácido, se prepara simplemente horneando ruibarbo, bayas y manzanas, y se cubre con un crumble de avena crujiente y mantecoso.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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1 h 15 min tiempo total

20 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4 a 6

Ingredientes

Medidas:

400 g ruibarbo
225 g fresas
descascarillado, en mitades
115 g arándanos azules
2 manzanas rojas pequeñas
pelada y cortada en trozos de 2cm
⅓ taza (65 g) azúcar granulado
1 taza (80 g) hojuelas de avena
⅓ taza (65 g) azúcar sin refinar
½ taza (60 g) almendras molidas
½ taza (75 g) harina para todo uso
115 g mantequilla sin sal fría
cortado en cubos
Crema batida o helado
para servir

Instrucciones

1
Corta los extremos del ruibarbo y pela la piel exterior dura. Corta en trozos de 2.5cm.
2
Combina el ruibarbo, las fresas, los arándanos y las manzanas en un tazón grande. Agrega el azúcar granulado y mezcla para cubrir. Colócalo en un molde para hornear cuadrado de 20cm.
3
Inserta la rejilla en la posición número 5. Selecciona Cocción por fases para P1 y configura el horno en Hornear, Convección, 175°C, durante 30 minutos. Presiona Confirmar para P2, configura el horno en Hornear, Convección, 165°C, durante 10 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
4
Para preparar la cobertura de crumble, pon la avena, el azúcar turbinado, almendras molidas y harina en un tazón. Añade la mantequilla y frota con la punta de los dedos para formar migas gruesas.
5
Espolvorea uniformemente la mezcla de crumble sobre la fruta.
6
Una vez realizado el precalentamiento, coloca el recipiente para hornear en el horno y hornea durante 30 minutos en P1. El horno cambiará automáticamente a P2.
7
El crumble debe quedar dorado y crujiente. Si no, hornéalo un poco más.
8
Deja enfriar el crumble durante 10 minutos.
9
Sirve el crumble en tazones mientras aún esté caliente, dejando que los jugos se mezclen con la cobertura crujiente. Sirve con una generosa cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para lograr el equilibrio perfecto entre dulce y ácido.