the Breville Test Kitchen

Ensalada de carne asada tailandesa

Name: Ensalada de carne asada tailandesa
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: ¼ taza (60 ml) jugo de lima fresco; 2 cucharada aceite vegetal; 2 cucharada fish sauce; 2 cucharada azúcar blanca; 1 cucharada salsa sambal oelek; 1 cucharada jengibre finamente rallado; 2 dientes de ajo - picado finamente; 680 g filete de arrachera; 1 lechuga francesa - hojas separadas; 225 g jitomates cherry - cortado a la mitad; ½ taza (15 g) hojas de menta; ½ taza (15 g) hojas de cilantro; ½ cebolla morada pequeña - en rodajas finas; 1 pepino de invernadero; ⅓ taza (45 g) cacahuates tostados sin sal - cortado en trozos grandes

Esta colorida y saludable ensalada está lista para comer en tan sólo 30 minutos. El aderezo es una combinación perfectamente equilibrada de dulce, salado y ácido para el toque final.

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30 min tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

Para el aderezo

¼ taza (60 ml) jugo de lima fresco
2 cucharada aceite vegetal
2 cucharada fish sauce
2 cucharada azúcar blanca
1 cucharada salsa sambal oelek
1 cucharada jengibre finamente rallado
2 dientes de ajo
picado finamente

Para la ensalada

680 g filete de arrachera
1 lechuga francesa
hojas separadas
225 g jitomates cherry
cortado a la mitad
½ taza (15 g) hojas de menta
½ taza (15 g) hojas de cilantro
½ cebolla morada pequeña
en rodajas finas
1 pepino de invernadero
⅓ taza (45 g) cacahuates tostados sin sal
cortado en trozos grandes

Instrucciones

1Bate y mezcla todos los ingredientes del aderezo. Mide ¼ de taza medidora (60ml ) para la marinada y reserva el aderezo restante para la ensalada.
2Para facilitar la limpieza y evitar que se queme, forra la bandeja para asar con papel aluminio y coloca la rejilla para asar encima. Coloca el filete sobre la rejilla y pincela ambos lados con ¼ de taza (60ml ) aderezo.
3Inserta la rejilla en la posición número 2. Coloque la sartén en el horno. Configure el horno en Asar, Alto, durante 15 minutos y presione Iniciar. Después de 10 minutos de cocinar, dale la vuelta al filete y ásalo por el otro lado. Mientras el filete se cocina, prepara la ensalada.
4Combina la lechuga, los jitomates, las hierbas y la cebolla en un tazón grande.
5El tiempo de cocción es para un término medio. Si le gusta el filete más cocido, ásalo un poco más.
6Una vez cocido, sácalo del horno y tapa sin apretar con papel aluminio. Deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se asienten. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
7Corta el pepino a la mitad. Utiliza una mandolina para cortarlo en tiras finas y añádelo a la ensalada.
8Escurre el filete y rebánalo finamente. Agrégalo a la ensalada. Reserva los jugos del molde.
9Vierte los jugos del molde en el aderezo reservado y revuelve.
10Añade el aderezo y los cacahuates a la ensalada.