the Breville Test Kitchen

Ensalada de durazno asado y halloumi

Name: Ensalada de durazno asado y halloumi
Cook time: 1200 s
Total time: 2100 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: 3 cucharada suero de leche; 1 cucharada vinagre de vino blanco; 2 cucharada aceite de oliva virgen extra; 2 cucharada estragón finamente picado; ½ cucharadita sal kosher; 2 cabezas de lechuga Little Gem; 1 bulbo de hinojo - sin tallos; 5 rábano rojo - sin tallos; 2 cucharada aceite de oliva virgen extra - dividido; 2 duraznos grandes; para sazonar; 225 g halloumi - en rodajas de 5mm; Sal de mar; Pimienta negra molida

Fresca, ligera y deliciosamente sencilla, los duraznos asados y el halloumi son las estrellas de esta ensalada con rebanadas muy finas de hinojo y rábano rojo. Es ideal para una comida vegetariana o un almuerzo ligero.

35 min tiempo total

20 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

Para la vinagreta de buttermilk

3 cucharada suero de leche
1 cucharada vinagre de vino blanco
2 cucharada aceite de oliva virgen extra
2 cucharada estragón finamente picado
½ cucharadita sal kosher

Para la ensalada

2 cabezas de lechuga Little Gem
1 bulbo de hinojo
sin tallos
5 rábano rojo
sin tallos
2 cucharada aceite de oliva virgen extra
dividido
2 duraznos grandes
para sazonar
225 g halloumi
en rodajas de 5mm
Sal de mar
Pimienta negra molida

Instrucciones

1
Bata todos los ingredientes de la vinagreta y reserve.
2
Corte la base de la lechuga y separe las hojas. Lave y escurra.
3
Usando una mandolina, rebane muy finamente el hinojo y el rábano y coloque en un tazón grande. Agregue la lechuga al tazón.
4
Corte los duraznos por la mitad, retire las semillas y corte cada mitad en 4 piezas uniformes.
5
Para facilitar la limpieza y evitar que se queme, forre la charola para asar con papel aluminio y coloque la rejilla para asar encima. Coloque los duraznos con la piel hacia abajo sobre la rejilla. Barnice con 1 cucharada del aceite y espolvoree con pimienta recién molida.
6
Inserte la rejilla de alambre en la posición 2. Coloque la charola en el horno. Ajuste el horno a Broil, High, durante 7 minutos y presione Start.
7
Los duraznos deben estar ligeramente carbonizados y comenzando a ablandarse. Si no es así, ase un poco más.
8
Transfiera los duraznos a un plato. Vierta los jugos de la charola en la vinagreta.
9
Coloque el halloumi en la rejilla y barnice con la cucharada restante de aceite y sazone con pimienta recién molida.
10
Coloque la charola en el horno. Ajuste el tiempo a 6 minutos y presione Start.
11
El halloumi debe estar dorado. Si no es así, ase un poco más.
12
Aderece la ensalada con la mitad de la vinagreta. Corone con los duraznos y el halloumi y rocíe con la vinagreta restante. Espolvoree con sal de mar y pimienta recién molida y sirva.