Fajitas de Arrachera

Instrucciones

• 1

  Coloca 1 cucharada de aceite de oliva, salsa de soya, jugo de lima, azúcar, comino y chipotle en una bolsa con cierre hermético grande. Añade la arrachera y gírala para cubrirla. Deja marinar.

• 2

  Inserta la rejilla en la posición número 2. Configura el horno en modo Air Fry, Superconvección, 230°C, durante 6 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 3

  Combina la cebolla, los pimientos, la sal y el aceite restante en un tazón grande. Transfiere la mezcla a una bandeja, distribuyéndola uniformemente, dejando un espacio en el centro. Coloca el filete de arrachera en el centro, luego vierte 1 cucharada de la marinada sobre las verduras.

• 4

  Una vez precalentado, coloca la bandeja en el horno y fríe por aire durante 6 minutos.

• 5

  Cuando el horno indique el final de la cocción, ajusta el horno a Asar, Alto, por 9 minutos y presiona Iniciar. Cuando queden 6 minutos en el temporizador, voltea el filete y continúa cocinando.

• 6

  Las verduras deben estar asadas y el filete preparado a término medio, a 57°C al revisar con un termómetro de carne. Si no, dóralo un poco más.

• 7

  Retira la bandeja del horno y deja reposar durante 10 minutos, luego corta el filete en rebanadas delgadas.

• 8

  Aplica una capa de crema agria en cada tortilla, luego añade unas rebanadas de filete y, por último, las verduras asadas. Termina con un chorrito de jugo de lima y una ligera pizca de sal. Sirve inmediatamente y verás cómo no duran nada. ¡Picantes, frescas y listas para la fiesta!