the Breville Test Kitchen
Frittata de cebolla caramelizada, champiñones y ricotta
the Smart Oven™ Air Fryer Pro
1 h tiempo total
30 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 8
Ingredientes
Medidas:
4 cucharada (60 g) mantequilla sin saldividida
3 cebollas amarillasen rodajas finas
1 cucharadita sal kosherdividida
1 cucharada azúcar morena clara
1 cucharada vinagre balsámico
225 g hongos baby bellaen rebanadas
10 huevos grandes
1 taza (240 ml) crema espesa
Pimienta negra recién molidapara sazonar
1 cucharadita hojas de tomillo fresco
150 g queso ricota
Instrucciones
- 1
Antes de comenzar, verifica que tu28cm sartén de hierro fundido cabe en el horno. Derrite la mantequilla en el sartén a fuego medio. Añade las cebollas y la sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse. La sal ayuda a extraer la humedad de las cebollas.
- 2
Añade el azúcar y el vinagre y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 3 minutos.
- 3
Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Reserva en un tazón para que se enfríe un poco. Lava y seca el sartén.
- 4
A continuación, añade el resto de la sal, la pimienta, el tomillo y la mezcla de cebolla y revuelve para combinar.
- 5
Inserta la rejilla en la posición número 6. Pon el horno en modo Hornear, Convección,175°C durante 20 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
- 6
Pon el sartén a fuego medio-alto y añade el resto de la mantequilla. Gira en círculos para recubrir la base y los lados, esto evita que la frittata se pegue.
- 7
Vierte la mezcla de huevos en el sartén y desmorona el queso ricota por encima.
- 8
Una vez realizado el precalentamiento, coloca la sartén en el horno y cocina durante 20 minutos.
- 9
La frittata debe estar dorada. Si no, cocínalo un poco más.
- 10
Déjalo reposar durante 10 minutos para que enfríe un poco.
- 11
Sirve con ensalada.