Frittata de cebolla caramelizada, champiñones y ricotta

the Breville Test Kitchen

Frittata de cebolla caramelizada, champiñones y ricotta

Name: Frittata de cebolla caramelizada, champiñones y ricotta
Cook time: 1800 s
Total time: 3600 s
Yield: Sirve 8
Ingredients: 4 cucharada (60 g) mantequilla sin sal - dividida; 3 cebollas amarillas - en rodajas finas; 1 cucharadita sal kosher - dividida; 1 cucharada azúcar morena clara; 1 cucharada vinagre balsámico; 225 g hongos baby bella - en rebanadas; 10 huevos grandes; 1 taza (240 ml) crema espesa; Pimienta negra recién molida - para sazonar; 1 cucharadita hojas de tomillo fresco; 150 g queso ricota

El vinagre balsámico es el ingrediente secreto de las cebollas caramelizadas, añade una riqueza que complementa el dulzor. Salpicada de queso ricota, la frittata es perfecta para un almuerzo ligero.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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1 h tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 8

Ingredientes

Medidas:

4 cucharada (60 g) mantequilla sin sal
dividida
3 cebollas amarillas
en rodajas finas
1 cucharadita sal kosher
dividida
1 cucharada azúcar morena clara
1 cucharada vinagre balsámico
225 g hongos baby bella
en rebanadas
10 huevos grandes
1 taza (240 ml) crema espesa
Pimienta negra recién molida
para sazonar
1 cucharadita hojas de tomillo fresco
150 g queso ricota

Instrucciones

1
Antes de comenzar, verifica que tu28cm sartén de hierro fundido cabe en el horno. Derrite la mantequilla en el sartén a fuego medio. Añade las cebollas y la sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse. La sal ayuda a extraer la humedad de las cebollas.
2
Añade el azúcar y el vinagre y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 3 minutos.
3
Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Reserva en un tazón para que se enfríe un poco. Lava y seca el sartén.
4
A continuación, añade el resto de la sal, la pimienta, el tomillo y la mezcla de cebolla y revuelve para combinar.
5
Inserta la rejilla en la posición número 6. Pon el horno en modo Hornear, Convección,175°C durante 20 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
6
Pon el sartén a fuego medio-alto y añade el resto de la mantequilla. Gira en círculos para recubrir la base y los lados, esto evita que la frittata se pegue.
7
Vierte la mezcla de huevos en el sartén y desmorona el queso ricota por encima.
8
Una vez realizado el precalentamiento, coloca la sartén en el horno y cocina durante 20 minutos.
9
La frittata debe estar dorada. Si no, cocínalo un poco más.
10
Déjalo reposar durante 10 minutos para que enfríe un poco.
11
Sirve con ensalada.