the Breville Test Kitchen

Gajos de camote picante fritos al aire

Name: Gajos de camote picante fritos al aire
Cook time: 1200 s
Total time: 4500 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: 680 g camotes - sin pelar, limpio; ½ cucharadita ajo en polvo; ½ cucharadita cebolla en polvo; 1 cucharadita paprika ahumada; ¼ cucharadita comino en polvo; ¼ cucharadita semillas de cilantro en polvo; ¼ cucharadita pimienta de cayena (opcional); 1 cucharadita sal kosher - más un poco para servir; ¼ cucharadita pimienta negra recién molida; 2 cucharada aceite de oliva; ½ taza (110 g) mayonesa; ½ diente de ajo - picado finamente; 1 cucharada jugo de lima fresco; Ralladura de lima - para servir

Mezcladas con especias y fritas al aire, estas rodajas de camote son mucho más saludables y sabrosas que las papas fritas y constituyen un refrigerio o guarnición popular.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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1 h 15 min tiempo total

20 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

Para los gajos

680 g camotes
sin pelar, limpio
½ cucharadita ajo en polvo
½ cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita paprika ahumada
¼ cucharadita comino en polvo
¼ cucharadita semillas de cilantro en polvo
¼ cucharadita pimienta de cayena (opcional)
1 cucharadita sal kosher
más un poco para servir
¼ cucharadita pimienta negra recién molida
2 cucharada aceite de oliva

Para el alioli de limón

½ taza (110 g) mayonesa
½ diente de ajo
picado finamente
1 cucharada jugo de lima fresco
Ralladura de lima
para servir

Instrucciones

1
Cortar los camotes en7.5cm largo y2.5cm Cuñas gruesas.
2
Coloca los camotes en una olla, cúbrelos con agua fría, llévalos a ebullición y luego escúrrelas inmediatamente. Esto elimina el exceso de almidón.
3
Extiende en las toallas de papel y deja reposar durante 20 minutos para que sequen y se enfríen. Mientras tanto, preparamos el alioli de limón.
4
Bate la mayonesa, el ajo y el jugo de limón; tapa y refrigera.
5
Configura el horno en Freír por aire, Super Convección,205°C, durante 25 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
6
Combina el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el comino, el cilantro, la cayena, la sal y la pimienta en un tazón.
7
Mezcla las papas con el aceite y la mezcla de especias. Colócalos en una sola capa en la canasta para freír por aire, con una separación uniforme para que el flujo de aire sea uniforme.
8
Una vez realizado el precalentamiento, coloca la cesta en la posición de rejilla 3 y cocina durante 25 minutos.
9
El camote debe estar bien dorado. En caso contrario, cocínalos un poco más.
10
Espolvorea el alioli con ralladura de limón y los gajos con sal.