Gajos de camote picante fritos al aire

Instrucciones

• 1Cortar los camotes en7.5cm largo y2.5cm Cuñas gruesas.
• 2Coloca los camotes en una olla, cúbrelos con agua fría, llévalos a ebullición y luego escúrrelas inmediatamente. Esto elimina el exceso de almidón.
• 3Extiende en las toallas de papel y deja reposar durante 20 minutos para que sequen y se enfríen. Mientras tanto, preparamos el alioli de limón.
• 4Bate la mayonesa, el ajo y el jugo de limón; tapa y refrigera.
• 5Configura el horno en Freír por aire, Super Convección,205°C, durante 25 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
• 6Combina el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el comino, el cilantro, la cayena, la sal y la pimienta en un tazón.
• 7Mezcla las papas con el aceite y la mezcla de especias. Colócalos en una sola capa en la canasta para freír por aire, con una separación uniforme para que el flujo de aire sea uniforme.
• 8Una vez realizado el precalentamiento, coloca la cesta en la posición de rejilla 3 y cocina durante 25 minutos.
• 9El camote debe estar bien dorado. En caso contrario, cocínalos un poco más.
• 10Espolvorea el alioli con ralladura de limón y los gajos con sal.