Galletas de dientes de vampiro

Instrucciones

• 1

  Inserta las rejillas de alambre en la posición de la rejilla 3 y 6. Pon el horno en modo Galletas, sin ventilador.150°C , durante 15 minutos, confirma Rotar Recordar y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 2

  Coloca la mantequilla, la vainilla, el azúcar y el huevo en el tazón de una batidora y bate a velocidad alta hasta que se combinen.

• 3

  Agrega la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el coco; mezcla a velocidad baja hasta que se combinen. Añade las chispas de chocolate y los arándanos y mezcla.

• 4

  Rocía ligeramente dos bandejas para hornear con aceite y cúbrelas con papel pergamino. Forma bolitas con cucharadas colmadas de la mezcla. Coloca 8 bolas3cm separaradas en cada bandeja para hornear y aplana ligeramente. Reserva el resto de la masa.

• 5

  Una vez precalentado, coloca las galletas en el horno y cocina por 15 minutos. Cuando suene la señal de recordatorio de rotación, gira e intercambie las bandejas para hornear y continúa cocinando. Mientras tanto, prepara el ganache.

• 6

  Calienta la crema en una cacerola pequeña a fuego medio, hasta que empiece a hervir a fuego lento. Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor. Vierte la crema sobre el chocolate, añade el colorante rojo y revuelve hasta que quede una mezcla homogénea. El ganache se espesará al enfriar. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  Consejo: No utilices una cuchara de madera cuando trabajes con chocolate, la humedad de la madera puede provocar que el chocolate se endurezca. Además, asegúrate de que el colorante alimentario tenga una base de aceite, ya que los colorantes a base de agua pueden provocar que el chocolate se endurezca.
• 7

  Las galletas deben verse pálidas y estar comenzando a tomar color en los bordes. Si no, cocínelos un poco más.

• 8

  Transfiere con cuidado las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez que las bandejas para hornear se hayan enfriado, vuelve a cubrirlas con papel pergamino y repite con las bolas restantes.

• 9

  Trabajando con 2 galletas a la vez, esparce una pequeña cantidad de ganache en el lado plano de cada galleta. Coloca 4 malvaviscos, uno al lado del otro a lo largo del borde de una galleta. Corta un malvavisco por la mitad y coloca las dos mitades a cada lado del malvavisco entero. Coloca las galletas juntas, colocando la galleta superior en un ligero ángulo. Coloca 2 almendras fileteadas sobre los “dientes” para formar los colmillos. Continúa decorando las galletas restantes.

• 10

  Deja que las galletas se asienten a temperatura ambiente antes de transferirlas a una tabla o plato para servir.

  Consejo: Si tienes prisa, coloca las galletas en el refrigerador para acelerar el proceso de solidificación.