the Breville Test Kitchen
Lasaña de res clásica
the Smart Oven™ Air Fryer Pro
+2 más aparatos
2 h 15 min tiempo total
1 h 30 min tiempo de preparación
Medio
Sirve 8
Ingredientes
Medidas:
Para la salsa de carne
1 cucharada aceite de oliva
1 cebolla grandepicado muy fino
2 zanahoriaspicado muy fino
2 tallos de apiopicado muy fino
6 dientes de ajopicado finamente
900 g carne molida
2 cucharadita sal kosher
Pimienta negra recién molidapara sazonar
170 g lata de pasta de jitomate
3 x 411 g latas de jitomate triturado
1 cucharadita azúcar blanca
½ taza (15 g) hojas de albahaca bien compactadascortada en trozos
Para la salsa bechamel
5 cucharada (75 g) mantequilla sin sal
½ taza (75 g) harina para todo uso
4 tazas (1 litro) lechecalentado
¾ taza (60 g) queso parmesano finamente rallado- 1 cucharadita sal kosher
- Pimienta negra recién molida
para sazonar
Pizca de nuez moscada recién rallada o en polvo
Para preparar el pay
250 g hojas de lasaña precocida
1½ tazas (150 g) queso mozzarella rallado- ⅓ taza (25 g) queso parmesano finamente rallado
Instrucciones
- 1
Para hacer la salsa de carne, calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade las verduras y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Agrega el ajo y cocina 1 minuto.
- 2
Sube el fuego a medio-alto y añade la res. Cocine, revolviendo para deshacer la carne durante 4 minutos o hasta que esté bien cocida. Condimenta con la sal y la pimienta.
- 3
Agrega la pasta de jitomate y cocina durante 2 minutos más. Incorpora los jitomates y el azúcar. Ponga a hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que espese un poco. Retira de la estufa.
- 4
Añade la albahaca y revuelve para Infuser™ la salsa.
- 5
Para hacer la salsa bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio hasta que forme espuma. Añade la harina y bate constantemente durante 2 minutos o hasta que burbujee y comience a separarse de los lados de la sartén.
- 6
Añade poco a poco la leche batiendo constantemente para evitar los grumos. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar, batiendo constantemente, durante 10 minutos, o hasta que hierva y espese. Retira de la estufa.
- 7
Añade el parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- 8
Extiende aproximadamente 2½ tazas de la salsa de carne en una33cm x 23cm x 5cm Fuente de horno profunda.
- 9
Cubra con las láminas de lasaña en una sola capa. Para que la cocción sea uniforme, asegúrate de que no se superpongan y corta el exceso para que quepan.
- 10
Unta aproximadamente 1¼ tazas de salsa bechamel en cada capa.
- 11
Continúa haciendo capas dos veces más y terminando con la salsa bechamel.
- 12
Espolvorear uniformemente con mozzarella y parmesano.
- 13
Inserta la rejilla en la posición número 6. Ponga el horno en modo Hornear, Convección,175°C , durante 30 minutos y presione Iniciar para precalentar.
- 14
Una vez en precalentamiento, coloca el recipiente en el horno y cocina durante 30 minutos.
- 15
La lasaña debe estar burbujeante y dorada. Si no, cocínalo un poco más.
- 16
Deja reposar la lasaña durante 15 minutos antes de servirla.