the Breville Test Kitchen
Masa Esencial para Pizzas al Estilo Napolitano
La tecnología pionera que ofrece el Pizzaiolo no estaría completa sin la masa característica de los diseñadores. Se hornea en la encimera, lo que brinda resultados de horno a la leña con solo girar un dial; todo lo que necesita hacer es elegir sus ingredientes favoritos. ¡Grazie Michael!
the Smart Oven™ Pizzaiolo
9 h 30 min tiempo total
20 min tiempo de preparación
Fácil
Hace 4
Ingredientes
Medidas:
570 g harina para panmás extra para espolvorear
2 cucharadita sal kosher
1 cucharadita levadura seca instantánea
1½ tazas (360 ml) agua fría
Sémolapara espolvorear
Instrucciones
- 1Coloca la harina, sal y la levadura en el bol de una batidora. Usando el gancho para masa, mezcla para combinar. Añade el agua y amasa a velocidad baja durante 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
- 2Pasa la masa a un tazón grande. Cubre con una envoltura de plástico y dejar levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.Consejo: Si tienes un horno Breville con función de levar, configúralo en 30°C y deja levar por 1 hora.
- 3Vierte la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y divídela en 4 porciones iguales, aproximadamente de 240g cada una. Da forma de bola lisa a cada porcion.
- 4Espolvorea una caja de levar o un recipiente de lados profundos con sémola. Coloca las bolas de masa en la caja, dejando 10cm entre ellas. Cubre con una envoltura de plástico y refrigerar al menos 6 horas o hasta 5 días.