Masa Esencial para Pizzas al Estilo Napolitano

Instrucciones

• 1

  Coloca la harina, sal y la levadura en el bol de una batidora. Usando el gancho para masa, mezcla para combinar. Añade el agua y amasa a velocidad baja durante 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.

• 2

  Pasa la masa a un tazón grande. Cubre con una envoltura de plástico y dejar levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

  Consejo: Si tienes un horno Breville con función de levar, configúralo en 30°C y deja levar por 1 hora.
• 3

  Vierte la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y divídela en 4 porciones iguales, aproximadamente de 240g cada una. Da forma de bola lisa a cada porcion.

• 4

  Espolvorea una caja de levar o un recipiente de lados profundos con sémola. Coloca las bolas de masa en la caja, dejando 10cm entre ellas. Cubre con una envoltura de plástico y refrigerar al menos 6 horas o hasta 5 días.