Pan de Elote en Sartén con Mantequilla Dorada

the Breville Test Kitchen

Pan de Elote en Sartén con Mantequilla Dorada

Name: Pan de Elote en Sartén con Mantequilla Dorada
Cook time: 1800 s
Total time: 3600 s
Yield: Sirve 8
Ingredients: 1½ tazas (255 g) harina de maíz fina (amarilla o blanca); 1 taza (150 g) harina para todo uso; ¼ taza (50 g) azúcar blanca; 1 cucharadita sal kosher; 1 cucharada polvo para hornear; ½ cucharadita bicarbonato; 115 g mantequilla sin sal - cortado en trozos; 2¼ tazas (540 ml) suero de leche - a temperatura ambiente; 2 huevos grandes - ligeramente batidos, a temperatura ambiente; Miel - para servir

Dorar la mantequilla le da a este pan de maíz un delicioso sabor a nuez y cocinarlo en un sartén le da una hermosa corteza crujiente.

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1 h tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 8

Ingredientes

Medidas:

1½ tazas (255 g) harina de maíz fina (amarilla o blanca)
1 taza (150 g) harina para todo uso
¼ taza (50 g) azúcar blanca
1 cucharadita sal kosher
1 cucharada polvo para hornear
½ cucharadita bicarbonato
115 g mantequilla sin sal
cortado en trozos
2¼ tazas (540 ml) suero de leche
a temperatura ambiente
2 huevos grandes
ligeramente batidos, a temperatura ambiente
Miel
para servir

Instrucciones

1
Coloca todos los ingredientes secos en un bol grande y revuelve con un batidor para combinar.
2
Coloca un sartén de hierro fundido de 25cm a fuego alto, cuando esté caliente agrega la mantequilla y revuelve en círculos para cubrir la sartén. Cuando la mantequilla adquiera un color marrón dorado, retírala inmediatamente del fuego y viértela en un bol resistente al calor. Coloca la sartén en el horno sobre la rejilla en la posición 6 sin limpiarlo.
3
Pon el horno en modo Hornear, Convección, 205°C, durante 20 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
4
Añade el suero de leche y los huevos a la mantequilla dorada y bate para combinar. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y bate la mezcla de mantequilla dorada en los ingredientes secos para formar una masa homogénea.
5
Una vez precalentado, extiende con cuidado la masa de manera uniforme en la sartén caliente. Introdúcela en el horno y cocina durante 20 minutos.
6
El pan de elote está listo cuando, al insertar un palillo de brocheta en el centro, salga limpio. si no, cocínala un poco más. Deja enfriar en el sartén durante 10 minutos antes de rebanar.
7
Sírvelo caliente o tibio rociada con miel.