the Breville Test Kitchen
Pan de molde con semillas y sin gluten
the Smart Oven™ Air Fryer Pro
2 h 10 min tiempo total
20 min tiempo de preparación
Medio
Hace 1 hogaza
Ingredientes
Medidas:
¼ taza (60 ml) aceite de olivamás un poco para untar
⅔ taza (160 ml) leche de almendra sin azúcar añadida
¾ taza (180 ml) agua tibia
2 cucharadita vinagre de manzana
2½ tazas (375 g) harina común sin gluten
2 cucharadita sal kosher
⅓ taza (25 g) plantago psyllium
2 cucharadita goma xantana
1 cucharada levadura seca instantánea_376x500.jpg)
¼ taza (45 g) semillas surtidas (linaza, chía, hinojo, amapola, ajonjolí)
1 cucharada miel
Aceite para cocinar en aerosol
Instrucciones
- 1
Bate el aceite, la leche de almendras, el agua y el vinagre hasta combinar.
- 2
Coloca la harina, la sal, la cáscara de psyllium, la goma xantana, la levadura, las semillas y la miel en el tazón de una batidora. Con el gancho para amasar, mezcla a velocidad baja para integrarlos. Añade los ingredientes líquidos y amasa a velocidad media durante 10 minutos.
- 3
Rocía el molde para pizza con el aceite en aerosol y fórralo con papel encerado.
- 4
Vierte la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y amásala hasta formar una bola. Colócala en la sartén y cúbrela sin apretar.
- 5
Inserta la rejilla en la posición número 6.
- 6
Coloca la masa en el horno. Pon el horno en modo Levar, Convección, 30°C, para 1 hora y presiona Iniciar para levarla.
- 7
La masa debe haber doblado su tamaño. Si no, lévala por más tiempo.
- 8
Saca la masa del horno, úntala con aceite y hazle cortes en la parte superior para que se expanda durante la cocción.
- 9
Pon el horno en Hornear, Convección, 175°C, durante 50 minutos y presiona Iniciar para precalentar.
- 10
Una vez precalentado, coloca el molde en el horno y cocina durante 50 minutos.
- 11
El pan debe estar dorado. Si no, cocínalo un poco más.
- 12
Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.