Pan Pizza con Queso

Instrucciones

• 1Para hacer la masa de pizza, coloca el agua, la leche, la sal y la levadura en un recipiente mediano. Añade la harina y mezcla bien hasta combinar.
• 2Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas.
• 3Coloca la aceituna en el molde para pizza y extiende para cubrir uniformemente la base. Transfiere la masa a la sartén y gírala para cubrirla uniformemente con el aceite. Presiona la masa para aplanarla. Cubrir con film transparente aceitado y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas o hasta que la masa se haya ablandado y se haya extendido hacia el borde del molde.
• 4Aproximadamente 15 minutos antes de que la masa haya terminado de levar, precalienta el horno. Selecciona la configuración de Pan. Gira el selector de Tostado a la configuración Media y selecciona 20 minutos en el selector del minutero. Mientras tanto, prepara la salsa de pizza.
• 5Para hacer la salsa de pizza, coloca los jitomates, el aceite, el ajo, el orégano, la sal y las hojuelas de pimiento rojo triturado (si lo vas a usar) en una taza medidora grande de líquidos. Procesar con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
• 6Una vez realizado el precalentamiento, usa las yemas de los dedos para presionar la masa hasta el borde de la sartén, haciendo estallar las burbujas grandes que aparezcan y manteniendo el grosor uniforme.
• 7Dejando un pequeño borde, esparce 1 taza de salsa para pizza uniformemente sobre la masa. Espolvorea con mozzarella y termina con el fior di latte.
  Consejo: El sobrante de salsa se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se puede utilizar con pasta o en cualquier preparación donde utilice salsa de tomate.
• 8Coloca la pizza en el horno, presiona el minutero y cocina durante 20 minutos, o hasta que la base esté crujiente y el queso se haya derretido.
• 9Pasa a una tabla de cortar, corta en rodajas y sirve espolvoreado con hojas de albahaca.