the Breville Test Kitchen

"Pasta Helper" con Hongos y Pangrattato

Name: "Pasta Helper" con Hongos y Pangrattato
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: Sirve 3-4
Ingredients: ½ taza (30 g) pan molido panko; 1 cucharada aceite de oliva; 2 dientes de ajo - picado finamente; ¼ cucharadita sal kosher; 1 cucharada perejil de hoja plana picado; 1 limón - cascara finamente rallada; ½ cucharadita - (opcional); ¼ taza (60 ml) aceite de oliva; 4 dientes de ajo - picado finamente; 500 g hongos mixtos - cortados en trozos grandes; ⅓ taza (80 ml) vino blanco; 2 tazas (480 ml) agua; 1½ cucharadita sal kosher; 250 g espagueti; ¾ taza (60 g) queso parmesano rallado; ⅓ taza perejil - cortados en trozos grandes

¡Este es el recuerdo de tu infancia de Hamburger Helper plasmado con un varita magica Italiano brillante! Espaguetis al horno con hongos salteados, ajo y vino blanco, cubiertos con una mezcla dorada de pangrattato de migas de panko tostadas, chile, limón y perejil. Elegante, rústico e informal a la vez. ¿Alguien puede pasar el Prosecco?

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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35 min tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 3-4

Ingredientes

Medidas:

Para el pangrattato

½ taza (30 g) pan molido panko
1 cucharada aceite de oliva
2 dientes de ajo
picado finamente
¼ cucharadita sal kosher
1 cucharada perejil de hoja plana picado
1 limón
cascara finamente rallada
½ cucharadita
(opcional)

Para los espaguetis

¼ taza (60 ml) aceite de oliva
4 dientes de ajo
picado finamente
1½ cucharadita sal kosher

Para los espaguetis

500 g hongos mixtos
cortados en trozos grandes
⅓ taza (80 ml) vino blanco
2 tazas (480 ml) agua
250 g espagueti
¾ taza (60 g) queso parmesano rallado
⅓ taza perejil
cortados en trozos grandes

Instrucciones

1Inserta la rejilla en la posición número 4. Pon el horno en modo Hornear, Convección, 175°C, durante 5 minutos, confirma Rotate Remind y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
2Coloca el pan rallado en un tazón con el aceite, ajo y la sal. Usando las yemas de los dedos, mezcla y luego transfiérelo a la fuente para asar.
3Una vez precalentado, coloca el molde en el horno y cocina durante 5 minutos. Cuando aparezca el Rotate Remind, revuelve las migajas y sigue cocinando.
4El pan rallado debe quedar tostado y dorado. En caso contrario, cocínalos un poco más.
5Cambia la rejilla a la posición número 8. Ajusta la temperatura del horno a 190°C y el tiempo a 16 minutos, presiona Iniciar. Mientras tanto, calienta el aceite en un 26cm (5.3 liter ) olla de largo cocimiento a fuego medio. Añade el ajo y cocina, revolviendo durante 10 segundos, o hasta que empiece a dorarse. Añade los hongos y cocínalos durante 2 a 3 minutos o hasta que empiecen a tomar color.
6Añade el vino blanco y remueve, raspando la base de la sartén durante 1 minuto.
7Añade el agua y la sal y deja hervir. Parte la pasta por la mitad y agrégala a la olla, revolviendo para asegurarte que quede sumergida. Tapa la olla.
8Una vez precalentado, coloca la olla en el horno y cocina durante 16 minutos. Cuando suene la señal de Rotate Remind, retira con cuidado la tapa y revuelve. Tapar y continuar cocinando. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
9Transfiere el pan rallado tostado a un tazón. Agrega el perejil, ralladura de limón y las hojuelas de pimienta y revuelve para combinar.
10La pasta debe quedar al dente. si no, cocínala un poco más.
11Retira del horno y quitale la tapa con cuidado. Añade el parmesano y el perejil y revuelve para combinar.
12Vierte en tazones y sirve acompañado del pangrattato.