Pastel de doble chocolate

Instrucciones

• 1

  Bate el cacao y el agua hirviendo hasta que estén bien combinados. Déjalos reposar durante 5 minutos. Preparar el cacao lo hace suave como la seda e intensifica el sabor del chocolate. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 2

  Engrasar y forrar la base de dos23cm Moldes para tartas redondos con papel vegetal.

• 3

  Inserta las rejillas en las posiciones 8 y 4. Ponga el horno en modo Hornear, Convección,175°C , durante 30 minutos, confirme Girar Recordar y presione Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 4

  Añade el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla a la mezcla de cacao, batiendo entre cada adición.

• 5

  Pon los ingredientes secos en el tazón de una batidora de pedestal y mezcla a baja velocidad para combinar.

• 6

  Mezcla hasta que esté bien combinado.

• 7

  Divide la masa uniformemente entre los moldes.

• 8

  Una vez realizado el precalentamiento, coloca los moldes en el horno, uno en cada rejilla y cocina durante 30 minutos. Cuando aparezca el Recordatorio de girar, intercambia las bandejas y continúa la cocción.

• 9

  Los pasteles están listos cuando al insertar un palillo de brocheta en el centro éste sale limpio. Si no, cocínelos un poco más.

  Consejo: No insertes el palillo en las grietas, porque obtendrás una indicación incorrecta.
• 10

  Deje reposar los pasteles en los moldes durante 10 minutos y luego colóquelos sobre rejillas para que se enfríen completamente.

• 11

  Cierne el azúcar glas y el cacao juntos.

• 12

  Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora y bata a velocidad media-alta hasta que esté pálida y cremosa. Añade la mezcla de azúcar y la sal y bate hasta que se combinen. Vierte poco a poco la crema y bate hasta que se combine. Reserva ? de taza del betún.

  Consejo: Añade un poco más de crema si el betún es demasiado espeso.
• 13

  Utilice un cuchillo de sierra para nivelar la parte superior de los pasteles.

• 14

  Coloca un pastel, con la parte superior hacia arriba, en una base para pastel o en un plato para servir. Unta con un tercio del betún y haz un sándwich con el resto del pastel, con la parte superior hacia abajo, para crear una parte superior plana. Unta el resto del betún sobre la parte superior y los laterales. Un plato giratorio y una espátula miserable para pastel facilitan el untado.

• 15

  Puede servirse simple o decorado. Para decorar, coloca el betún reservado en una manga pastelera con una boquilla de estrella pequeña. Coloca las bayas sobre el pastel y forma pequeños rosetones entre las bayas.

  Consejo: Los pasteles sin betún pueden hacerse con un día de anticipación y guardarse en un recipiente hermético o congelarse hasta 3 meses.