the Breville Test Kitchen

Pastel de vainilla clásico

Name: Pastel de vainilla clásico
Cook time: 1800 s
Total time: 7200 s
Yield: Sirve 10
Ingredients: 2¼ tazas (335 g) harina para todo uso; 1½ cucharadita polvo para hornear; 230 g mantequilla sin sal - picado, a temperatura ambiente; 1½ tazas (300 g) azúcar superfino; ¼ cucharadita sal kosher; 1 cucharada pasta de vainilla; 3 huevos grandes - a temperatura ambiente; 1½ tazas (360 ml) leche - a temperatura ambiente; 230 g mantequilla sin sal - picado, a temperatura ambiente; 2 cucharadita; 3½ tazas (480 g) azúcar glass - tamizado; ¼ cucharadita sal kosher; 3 cucharada crema de leche - a temperatura ambiente

Cubierto con betún de vainilla, este pastel clásico es liviano y húmedo y perfecto para cualquier celebración.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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2 h tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 10

Ingredientes

Medidas:

2¼ tazas (335 g) harina para todo uso
1½ cucharadita polvo para hornear
1½ tazas (300 g) azúcar superfino
3 huevos grandes
a temperatura ambiente
1½ tazas (360 ml) leche
a temperatura ambiente

Betún de mantequilla sabor vainilla

230 g mantequilla sin sal
picado, a temperatura ambiente
¼ cucharadita sal kosher
1 cucharada pasta de vainilla
230 g mantequilla sin sal
picado, a temperatura ambiente
2 cucharadita
3½ tazas (480 g) azúcar glass
tamizado
¼ cucharadita sal kosher
3 cucharada crema de leche
a temperatura ambiente

Instrucciones

1
Inserta la rejilla en la posición número 6. Ponga el horno en modo Hornear, Convección,175°C , durante 30 minutos y presione Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso. 
2
Engrasar y forrar la base de dos20cm Moldes para pasteles redondos con papel vegetal.
3
Tamiza la harina y el polvo para hornear juntos para eliminar los grumos y airear.
4
Coloca la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en el tazón de una batidora y bate a velocidad media durante 3 minutos o hasta que la masa esté pálida y esponjosa. Raspa el tazón, si es necesario.
5
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
6
Incorpora mientras revuelves un tercio de la harina, seguido de la mitad de la leche. Continúa alternando y termina con la harina. Alternar los ingredientes evita que la masa se separe.
7
Divide la masa uniformemente entre los moldes y nivela las superficies.
8
Una vez en precalentamiento, colocamos los moldes en el horno y cocinamos durante 30 minutos.
9
Los pasteles están listos cuando al insertar un palillo de brocheta en el centro éste sale limpio. Si no, cocínelos un poco más.
Consejo: No insertes el palillo en las grietas, porque obtendrás una indicación incorrecta.
10
Deja reposar los pasteles en los moldes durante 15 minutos, luego colócalos sobre una rejilla, con la parte superior hacia arriba, para que se enfríen completamente.
11
Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora y bata a velocidad media-alta hasta que esté pálida y cremosa. Añade la vainilla, el azúcar y la sal y bate, vierte lentamente la crema y bate hasta que se combine.
12
Utiliza un cuchillo de sierra para nivelar la parte superior de los pasteles. Coloca un pastel, con la parte superior hacia arriba, en una base para pastel o en un plato para servir. Unta con un tercio del betún y haz un sándwich con el resto del pastel, con la parte superior hacia abajo, para crear una parte superior plana. Unta el resto del betún sobre la parte superior y los laterales. Un plato giratorio y una espátula miserable para pastel facilitan untar el escarchado en el pastel.
13
El pastel puede servirse simple o decorado para cualquier ocasión.

Ingredientes

Medidas:

2¼ tazas (335 g) harina para todo uso
1½ cucharadita polvo para hornear
1½ tazas (300 g) azúcar superfino
3 huevos grandes
a temperatura ambiente
1½ tazas (360 ml) leche
a temperatura ambiente

Betún de mantequilla sabor vainilla

230 g mantequilla sin sal
picado, a temperatura ambiente
¼ cucharadita sal kosher
1 cucharada pasta de vainilla
230 g mantequilla sin sal
picado, a temperatura ambiente
2 cucharadita
3½ tazas (480 g) azúcar glass
tamizado
¼ cucharadita sal kosher
3 cucharada crema de leche
a temperatura ambiente

Instrucciones

Inserta la rejilla en la posición número 6. Ponga el horno en modo Hornear, Convección,175°C , durante 30 minutos y presione Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso. 

Engrasar y forrar la base de dos20cm Moldes para pasteles redondos con papel vegetal.

Tamiza la harina y el polvo para hornear juntos para eliminar los grumos y airear.

Coloca la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en el tazón de una batidora y bate a velocidad media durante 3 minutos o hasta que la masa esté pálida y esponjosa. Raspa el tazón, si es necesario.

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición.

Incorpora mientras revuelves un tercio de la harina, seguido de la mitad de la leche. Continúa alternando y termina con la harina. Alternar los ingredientes evita que la masa se separe.

Divide la masa uniformemente entre los moldes y nivela las superficies.

Una vez en precalentamiento, colocamos los moldes en el horno y cocinamos durante 30 minutos.

Los pasteles están listos cuando al insertar un palillo de brocheta en el centro éste sale limpio. Si no, cocínelos un poco más.

Consejo: No insertes el palillo en las grietas, porque obtendrás una indicación incorrecta.

Deja reposar los pasteles en los moldes durante 15 minutos, luego colócalos sobre una rejilla, con la parte superior hacia arriba, para que se enfríen completamente.

Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora y bata a velocidad media-alta hasta que esté pálida y cremosa. Añade la vainilla, el azúcar y la sal y bate, vierte lentamente la crema y bate hasta que se combine.

Utiliza un cuchillo de sierra para nivelar la parte superior de los pasteles. Coloca un pastel, con la parte superior hacia arriba, en una base para pastel o en un plato para servir. Unta con un tercio del betún y haz un sándwich con el resto del pastel, con la parte superior hacia abajo, para crear una parte superior plana. Unta el resto del betún sobre la parte superior y los laterales. Un plato giratorio y una espátula miserable para pastel facilitan untar el escarchado en el pastel.

El pastel puede servirse simple o decorado para cualquier ocasión.