Pastel de vainilla clásico

Instrucciones

• 1Inserta la rejilla en la posición número 6. Ponga el horno en modo Hornear, Convección,175°C , durante 30 minutos y presione Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso. 
• 2Engrasar y forrar la base de dos20cm Moldes para pasteles redondos con papel vegetal.
• 3Tamiza la harina y el polvo para hornear juntos para eliminar los grumos y airear.
• 4Coloca la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en el tazón de una batidora y bate a velocidad media durante 3 minutos o hasta que la masa esté pálida y esponjosa. Raspa el tazón, si es necesario.
• 5Añade los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
• 6Incorpora mientras revuelves un tercio de la harina, seguido de la mitad de la leche. Continúa alternando y termina con la harina. Alternar los ingredientes evita que la masa se separe.
• 7Divide la masa uniformemente entre los moldes y nivela las superficies.
• 8Una vez en precalentamiento, colocamos los moldes en el horno y cocinamos durante 30 minutos.
• 9Los pasteles están listos cuando al insertar un palillo de brocheta en el centro éste sale limpio. Si no, cocínelos un poco más.
  Consejo: No insertes el palillo en las grietas, porque obtendrás una indicación incorrecta.
• 10Deja reposar los pasteles en los moldes durante 15 minutos, luego colócalos sobre una rejilla, con la parte superior hacia arriba, para que se enfríen completamente.
• 11Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora y bata a velocidad media-alta hasta que esté pálida y cremosa. Añade la vainilla, el azúcar y la sal y bate, vierte lentamente la crema y bate hasta que se combine.
• 12Utiliza un cuchillo de sierra para nivelar la parte superior de los pasteles. Coloca un pastel, con la parte superior hacia arriba, en una base para pastel o en un plato para servir. Unta con un tercio del betún y haz un sándwich con el resto del pastel, con la parte superior hacia abajo, para crear una parte superior plana. Unta el resto del betún sobre la parte superior y los laterales. Un plato giratorio y una espátula miserable para pastel facilitan untar el escarchado en el pastel.
• 13El pastel puede servirse simple o decorado para cualquier ocasión.