the Breville Test Kitchen
Pizza al molde de pepperoni
the Smart Oven™ Pizzaiolo
14 h 30 min tiempo total
10 min tiempo de preparación
Fácil
Hace 1
Ingredientes
Medidas:
Para la masa de pizza básica en molde
1 taza (240 ml) agua tibia
2 cucharada leche
1 cucharadita sal kosher
½ cucharadita levadura seca instantánea
2 tazas (300 g) harina para pan
2 cucharada aceite de oliva
Aceite en aerosol para cocinarpara engrasar
Para la salsa de pizza esencial
411 g lata de jitomate en cubos
1½ cucharadita aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajopicado finamente
½ cucharadita orégano seco- 1 cucharadita sal kosher
Pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradasopcional
Para la pizza
¾ taza (75 g) queso mozzarella rallado
65 g pepperoni en rodajas
3 cucharada (15 g) queso parmesano rallado
Instrucciones
- 1
Para hacer la masa de pizza, coloca el agua, la leche, la sal y la levadura en un recipiente mediano. Añade la harina y mezcla bien hasta combinar.
- 2
Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas.
- 3
Vierte el aceite de oliva en el molde para pizza y extiéndelo uniformemente para cubrir la base. Transfiere la masa a la sartén y gírala para cubrirla uniformemente con el aceite. Presiona la masa para aplanarla. Cubrir con film transparente aceitado y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas o hasta que la masa se haya ablandado y se haya extendido hacia el borde del molde.
- 4
Aproximadamente 15 minutos antes de que la masa haya terminado de levar, precalienta el horno. Selecciona la configuración de sartén. Gira el selector de Tostado a la configuración Media y selecciona 18 minutos en el selector del Temporizador. Mientras tanto, prepara la salsa de pizza.
- 5
Para hacer la salsa de pizza, coloca los jitomates, el aceite, el ajo, el orégano, la sal y las hojuelas de pimiento rojo triturado (si lo vas a usar) en una taza medidora grande de líquidos. Procesar con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
- 6
Una vez realizado el precalentamiento, usa las yemas de los dedos para presionar la masa hasta el borde de la sartén, haciendo estallar las burbujas grandes que aparezcan y manteniendo el grosor uniforme.
- 7
Dejando un pequeño borde, esparce 1 taza de salsa para pizza uniformemente sobre la masa. Esparcir la mitad de la mozzarella y luego cubrir con el pepperoni. Terminar con el resto de la mozzarella y el parmesano.
Consejo: El sobrante de salsa se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se puede utilizar con pasta o en cualquier preparación donde utilice salsa de tomate. - 8
Coloca la pizza en el horno, presiona el selector del temporizador y cocina durante 18 minutos, o hasta que la base esté crujiente y el queso se haya derretido.
- 9
Transfiere a una tabla de cortar, cortar y servir.