the Breville Test Kitchen
Pollo y Ensalada de Repollo Rojo con Aderezo de Maní Dulce y Picante
the Smart Oven™ Air Fryer Pro
45 min tiempo total
20 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 4
Ingredientes
Medidas:
Para el pollo
1½ cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra recién molida
½ cucharadita ajo en polvo
½ cucharadita paprika ahumada
½ cucharadita comino en polvo
½ cucharadita pimienta de Jamaica molida
¼ cucharadita nuez moscada en polvo
2 x 340 g pechugas de pollo deshuesada y sin piel
1 cucharada aceite de semilla de uva
Para la ensalada de repollo
¼ repollo morado medianorallado
¼ Repollo savoy medianorallado
1 zanahoria medianarallado
1 Pimiento rojo pequeñoen rodajas finas
5 cebollínen rodajas finas
¼ taza cilantro picado en trozosdividido
¼ taza (35 g) maní tostado sin sal, picado gruesodividido
Para el aderezo de maní
⅓ taza (80 g) mantequilla de maní natural
1 diente de ajopicado finamente
2 cucharadita jengibre finamente rallado
¼ taza (60ml) más 1 cucharada de vinagre de arroz
3 cucharada (65 g) miel
1 cucharada salsa picante
1 cucharada agua fría
Para el aderezo de cacahuate
- 1 cucharadita sal kosher
- 2 cucharadita aceite de semilla de uva
Instrucciones
- 1
Inserta la rejilla en la posición número 6. Pon el horno en modo Asar, Convección, 220°C, durante 25 minutos, confirma Rotate Remind y presione Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
- 2
Coloque la sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, comino, pimienta de Jamaica y la nuez moscada en un tazón y revuelva para combinar.
- 3
Sazona el pollo por ambos lados con la mezcla de especias. Rocía con el aceite y dé golpecitos suaves para cubrir uniformemente.
- 4
Para facilitar la limpieza y evitar que se queme, forra la bandeja para asar con papel aluminio y coloca la rejilla para asar encima. Coloque el pollo sobre la rejilla.
- 5
Una vez precalentado, coloca la bandeja en el horno y cocina durante 25 minutos. Cuando la señal del Rotate Remind se active, voltea el pollo y continúe cocinando. Mientras tanto, prepara la ensalada.
- 6
Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande y mezcle.
- 7
El pollo estará listo cuando un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa marque un mínimo de 74°C. si no, cocínala un poco más.
Consejo: El tamaño de la pechuga de pollo puede alterar el tiempo de cocción. Para obtener mejores resultados, utiliza un termometro para comprobar el punto de cocción entre 3 y 5 minutos antes de finalizar la cocción. - 8
Retira el molde del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, prepare el aderezo de maní.
- 9
Coloca todos los ingredientes del aderezo de maní en un tazón y bata para combinar. Vierte sobre la ensalada y mezcla.
- 10
Cortar el pollo en rebanadas aproximadamente 5mm de grueso.
- 11
Cubre la ensalada con el pollo, espolvorea con el resto del maní, el cilantro y sirve.