Quesadillas fritas al aire de pollo al chipotle

the Breville Test Kitchen

Quesadillas fritas al aire de pollo al chipotle

Name: Quesadillas fritas al aire de pollo al chipotle
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: Sirve 2-4
Ingredients: ¼ taza (60 ml) jugo de lima fresco; 2 cucharadita sal kosher; 2 cucharadita azúcar; 1 cebolla morada pequeña - en rodajas finas; 225 g Pollo asado desmenuzado; 2 jitomates - retiradas las semillas, cortado en cubitos; 50 g chipotle picado en adobo; 2 cucharada cilantro picado; 4 x tortillas de harina de 30cm; 2 tazas (240 g) Queso rallado de mezcla mexicana; Sal kosher - para sazonar; 3 cucharada aceite vegetal - dividida; 1 aguacate maduro - cortada en trozos; 1 cucharadita sal kosher; 1 cucharada jugo de lima fresco

Preparadas con ingredientes frescos y listas para servir en 30 minutos, ¡este es realmente el mejor plato mexicano rápido! Cebollas encurtidas picantes combinadas con pollo rostizado desmenuzado y un toque de chipotle atrevido dan como resultado un plato delicioso. ¡Además, hemos añadido un guacamole fácil para completar la fiesta!

30 min tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 2-4

Ingredientes

Medidas:

Para la cebolla encurtida

¼ taza (60 ml) jugo de lima fresco
2 cucharadita sal kosher
2 cucharadita azúcar
1 cebolla morada pequeña
en rodajas finas

Para la quesadilla de pollo con chipotle

225 g Pollo asado desmenuzado
2 jitomates
retiradas las semillas, cortado en cubitos
50 g chipotle picado en adobo
2 cucharada cilantro picado
4 x tortillas de harina de 30cm
2 tazas (240 g) Queso rallado de mezcla mexicana
Sal kosher
para sazonar
3 cucharada aceite vegetal
dividida

Para el guacamole

1 aguacate maduro
cortada en trozos
1 cucharadita sal kosher
1 cucharada jugo de lima fresco

Instrucciones

1
Coloca el jugo de limón, la sal y el azúcar en un tazón y mezcla hasta combinar. Añade la cebolla, revuelve y deja reposar durante un mínimo de 15 minutos. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
2
Coloca el pollo, los jitomates, el chipotle y el cilantro en un tazón y mezcla para combinar.
3
Inserta la rejilla en la posición número 4. Coloca un sartén de hierro fundido de 30cm en el horno. Configura el horno en la Air Fry, Super Convección,205°C, durante 6 minutos, confirma Girar Recordar y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
4
Coloca 2 tortillas en una tabla para picar y espolvorea con la mitad del queso. Cubre con la mezcla de pollo. Escurre la cebolla encurtida, exprime el exceso de líquido y distribúyela sobre la mezcla de pollo. Espolvorea con sal y el queso restante. Cubre con las tortillas restantes y barniza con 1 cucharada de aceite.
5
Una vez precalentado, agrega 1 cucharada de aceite al comal y gíralo para cubrir la base. Coloca una de las quesadillas y cocina por 6 minutos. Cuando el Recordatorio de Rotación suene, gira el comal y continúa cocinando. Mientras tanto, prepara el guacamole.
6
Coloca el aguacate, la sal y el jugo de limón en un tazón. Con un tenedor, aplasta y mezcla hasta obtener una consistencia casi tersa. Reserva.
7
La quesadilla debe quedar crujiente y dorada por debajo. Si no, cocínalo un poco más. Retira con cuidado la quesadilla de la sartén y ponla en un plato. Repite con la quesadilla restante.
8
Corta las quesadillas y sirve con el guacamole.