Quesadillas fritas al aire de pollo al chipotle

Instrucciones

• 1Coloca el jugo de limón, la sal y el azúcar en un tazón y mezcla hasta combinar. Añade la cebolla, revuelve y deja reposar durante un mínimo de 15 minutos. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
• 2Coloca el pollo, los tomates, el chipotle y el cilantro en un tazón y mezcla hasta combinar.
• 3Inserta la rejilla en la posición número 4. Coloca un sartén de hierro fundido de 30cm en el horno. Configura el horno en la Air Fry, Super Convección,205°C, durante 6 minutos, confirma Girar Recordar y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
• 4Coloca 2 tortillas en una tabla de cortar, espolvorea con la mitad del queso. Cubrir con la mezcla de pollo. Escurre la cebolla encurtida, exprime el exceso de líquido y espárcela sobre la mezcla de pollo. Espolvorear con sal y el queso restante. Cubre con las tortillas restantes y úntalas con 1 cucharada de aceite.
• 5Una vez realizado el precalentamiento, agrega 1 cucharada de aceite a la sartén y aplica en círculos para cubrir la base. Añade una de las quesadillas y cocina por 6 minutos. Cuando suene la señal de recordatorio para rotar, rota la sartén y continúa cocinando. Mientras tanto, preparamos el guacamole.
• 6Coloca el aguacate, la sal y el jugo de limón en un tazón. Utilizando un batidor, tritura y bate hasta que quede casi suave. Déjalo reposar.
• 7La quesadilla debe quedar crujiente y dorada por debajo. Si no, cocínalo un poco más. Retira con cuidado la quesadilla de la sartén y ponla en un plato. Repite con la quesadilla restante.
• 8Cortar las quesadillas y servir acompañadas del guacamole.