the Breville Test Kitchen
Rollos de lasaña de espinaca y ricota
En esta receta clásica, aunque sencilla, se utilizan láminas de lasaña frescas enrolladas alrededor de un relleno cremoso de queso ricota y espinacas, bañadas en una deliciosa salsa marinara y coronadas con mozzarella y parmesano fundidos.
1 h 45 min tiempo total
30 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 4
Ingredientes
Medidas:
200 g espinacasin tallos
2 cucharada aceite de olivadividida
1 cebolla pequeñapicado muy fino
3 dientes de ajodividido, picado
450 g queso ricota
1 limón
1 cucharadita sal kosherdividida
Pimienta negra recién molidapara sazonar
794 g lata de jitomate triturado
250 g piezas de pasta para lasagna fresca(ocho15cm cuadrados)
2 cucharadita azúcar blanca
1 taza (100 g) queso mozzarella rallado
¼ taza (20 g) queso parmesano rallado
Instrucciones
- 1Sumerge las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos y luego transfiérelas a un recipiente con agua fría para detener la cocción.
- 2Escurre las espinacas. Exprime el exceso de líquido y córtalo en1cm piezas.
- 3Coloca una cacerola a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que comience a ablandarse. Añade el ajo y continúa cocinando durante 1 minuto o hasta que suelte el aroma. Transfiere a un tazón resistente al calor.
- 4Añade las espinacas y el requesón a la mezcla de cebolla y remueve para combinar. Ralla el limón sobre el tazón para capturar la ralladura y el aceite. Agrega la sal y la pimienta. Deja el recipiente a un lado.
- 5Coloca una cacerola a fuego medio, agrega la cucharada de aceite restante y el ajo y cocina, revolviendo durante 1 minuto o hasta que se doren. Añade los jitomates, la sal y el azúcar restantes y remueve para combinar. Vierte la salsa en una30cm x 19cm x 5cm fuente para hornear
- 6Coloca aproximadamente 1/3 de taza del relleno sobre una hoja de lasaña a lo largo del borde inferior y enrolle para cerrar el relleno. Haz lo mismo con el resto de las hojas y el relleno.
- 7Inserta la rejilla en la posición número 6. Pon el horno en modo Hornear, Convección,175°C , durante 45 minutos, confirma Rotar Recordar y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
- 8Coloca los rollos de lasaña en el plato, presionando suavemente la unión hacia abajo en la salsa. Espolvorea con la mozzarella y el parmesano.
- 9Para evitar que se pegue, ponle encima papel encerado y luego tapa con papel aluminio.
- 10Una vez realizado el precalentamiento, coloca el recipiente en el horno y cocina durante 45 minutos. Cuando suene la señal de recordatorio de rotación, retira el papel de aluminio y el papel pergamino y continúa cocinando.
- 11Los canelones deben estar dorados y burbujeantes. Si no, cocínalo un poco más.
- 12Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.
