the Breville Test Kitchen

Rollos de lasaña de espinaca y ricota

Name: Rollos de lasaña de espinaca y ricota
Cook time: 1800 s
Total time: 6300 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: 200 g espinaca - sin tallos; 2 cucharada aceite de oliva - dividida; 1 cebolla pequeña - picado muy fino; 3 dientes de ajo - dividido, picado; 450 g queso ricota; 1 limón; 1 cucharadita sal kosher - dividida; Pimienta negra recién molida - para sazonar; 794 g lata de jitomate triturado; 250 g piezas de pasta para lasagna fresca - (ocho15cm cuadrados); 2 cucharadita azúcar blanca; 1 taza (100 g) queso mozzarella rallado; ¼ taza (20 g) queso parmesano rallado

En esta receta clásica, aunque sencilla, se utilizan láminas de lasaña frescas enrolladas alrededor de un relleno cremoso de queso ricota y espinacas, bañadas en una deliciosa salsa marinara y coronadas con mozzarella y parmesano fundidos.

1 h 45 min tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

200 g espinaca
sin tallos
2 cucharada aceite de oliva
dividida
1 cebolla pequeña
picado muy fino
3 dientes de ajo
dividido, picado
450 g queso ricota
1 limón
1 cucharadita sal kosher
dividida
Pimienta negra recién molida
para sazonar
794 g lata de jitomate triturado
250 g piezas de pasta para lasagna fresca
(ocho15cm cuadrados)
2 cucharadita azúcar blanca
1 taza (100 g) queso mozzarella rallado
¼ taza (20 g) queso parmesano rallado

Instrucciones

1
Sumerge las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos y luego transfiérelas a un recipiente con agua fría para detener la cocción.
2
Escurre las espinacas. Exprime el exceso de líquido y córtalo en1cm piezas.
3
Coloca una cacerola a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que comience a ablandarse. Añade el ajo y continúa cocinando durante 1 minuto o hasta que suelte el aroma. Transfiere a un tazón resistente al calor.
4
Añade las espinacas y el requesón a la mezcla de cebolla y remueve para combinar. Ralla el limón sobre el tazón para capturar la ralladura y el aceite. Agrega la sal y la pimienta. Deja el recipiente a un lado.
5
Coloca una cacerola a fuego medio, agrega la cucharada de aceite restante y el ajo y cocina, revolviendo durante 1 minuto o hasta que se doren. Añade los jitomates, la sal y el azúcar restantes y remueve para combinar. Vierte la salsa en una30cm x 19cm x 5cm fuente para hornear
6
Coloca aproximadamente 1/3 de taza del relleno sobre una hoja de lasaña a lo largo del borde inferior y enrolle para cerrar el relleno. Haz lo mismo con el resto de las hojas y el relleno.
7
Inserta la rejilla en la posición número 6. Pon el horno en modo Hornear, Convección,175°C , durante 45 minutos, confirma Rotar Recordar y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
8
Coloca los rollos de lasaña en el plato, presionando suavemente la unión hacia abajo en la salsa. Espolvorea con la mozzarella y el parmesano.
9
Para evitar que se pegue, ponle encima papel encerado y luego tapa con papel aluminio.
10
Una vez realizado el precalentamiento, coloca el recipiente en el horno y cocina durante 45 minutos. Cuando suene la señal de recordatorio de rotación, retira el papel de aluminio y el papel pergamino y continúa cocinando.
11
Los canelones deben estar dorados y burbujeantes. Si no, cocínalo un poco más.
12
Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.