Sándwich de pollo coreano a la barbacoa frito al aire

Instrucciones

• 1Inserta la rejilla en la posición número 4. Pon el horno en modo Hornear, Convección,175°C , durante 11 minutos, confirma Girar Recordar y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
• 2Combina las migas con el aceite y frótalos juntos. Distribuye uniformemente sobre la base de la bandeja para hornear.
• 3Una vez en precalentamiento, coloca el molde en el horno y cocina durante 11 minutos. Cuando aparezca el Recordatorio de girar, revuelve las migajas y sigue cocinando. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
• 4Coloca todos los ingredientes de la salsa de barbacoa coreana en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y deja que hierva. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara. Retira del fuego y reserva.
• 5Las migajas deben estar doradas. Si no, cocínalas unos minutos más. Transfiere las migas a una placa para enfriamiento.
• 6Cambia la rejilla a la posición número 7. Coloca los panecillos con el lado cortado hacia arriba en la canasta para freír por aire. Inserta la cesta en la posición 3 de la rejilla. Configura el horno en Asar, Alto, durante 2 minutos y presiona Iniciar para asar.
• 7Los panes deben estar ligeramente tostados. De lo contrario, cocínalos un poco más. Sacar los bollos del horno y reservar.
• 8Coloca la bandeja para asar sobre la rejilla, de modo que quede debajo de la canasta para recoger cualquier goteo durante la cocción. Ajusta el horno en Freír por aire, Super Convección,205°C, durante 15 minutos y presiona Iniciar.
• 9Coloca los huevos, el gochujang, la harina, el ajo en polvo y la sal en un tazón y bate para combinar. Coloca las migas en un plato aparte.
• 10Sumerge el pollo en la mezcla de huevo, dejando escurrir el exceso. Cubre con las migas, dándole palmaditas para que se adhieran y sacudiendo el exceso. Coloca una sola capa en la cesta para freír por aire.
• 11Cuando el horno dé la señal, coloca el cesto en la posición 3 de la rejilla y cocina durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara la ensalada.
• 12Coloca la mayonesa, el vinagre, el ajo, el jengibre, el chile en polvo y el azúcar en un tazón mediano y bate para combinar. Agrega el repollo, el rábano y las cebollas y revuelve para combinar. Déjalo reposar hasta que sea necesario.
• 13El pollo estará listo cuando un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa marque un mínimo de74°C. En caso contrario, cocínalo un poco más. 
  Consejo: El tamaño del pollo puede alterar el tiempo de cocción. Para obtener mejores resultados, utiliza una sonda para comprobar el punto de cocción un par de minutos antes de finalizar la cocción.
• 14Coloca un trozo de pollo en la base de cada pan de hamburguesa. Cubre con la salsa de barbacoa coreana, la ensalada de col, los panecillos de hamburguesa y sirve.