Tiras de pollo empanizadas con parmesano fritas al aire

the Breville Test Kitchen

Tiras de pollo empanizadas con parmesano fritas al aire

Name: Tiras de pollo empanizadas con parmesano fritas al aire
Cook time: 900 s
Total time: 2400 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: Aceite para cocinar en aerosol; 2 tazas (160 g) queso parmesano finamente rallado; ½ taza (30 g) pan molido panko; 1 cucharada aceite de oliva - dividida; 700 g muslos de pollo deshuesados y sin piel - grasa recortada; Sal kosher - para sazonar; Pimienta negra recién molida - para sazonar; 1½ cucharadita paprika ahumada; ½ cucharadita sal kosher; Mayonesa - para servir; Cátsup - para servir

Derretir y tostar el queso parmesano y luego triturarlo crea una maravillosa capa crujiente y con sabor a nuez para estos dedos de pollo. Puedes utilizar esta técnica de recubrimiento para muchas otras recetas.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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40 min tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

Aceite para cocinar en aerosol
2 tazas (160 g) queso parmesano finamente rallado
½ taza (30 g) pan molido panko
1 cucharada aceite de oliva
dividida
700 g muslos de pollo deshuesados y sin piel
grasa recortada
Sal kosher
para sazonar
Pimienta negra recién molida
para sazonar
1½ cucharadita paprika ahumada
½ cucharadita sal kosher
Mayonesa
para servir
Cátsup
para servir

Instrucciones

1
Inserta la rejilla en la posición número 5. Configura el horno en Freír por aire, Super Convección,175°C, durante 10 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso. 
2
Mientras tanto, engrasa la charola para asar con aceite en aerosol y cubre con papel encerado. Espolvorea el parmesano uniformemente sobre el papel y agita la charola para nivelar.
3
Una vez precalentado, coloca la charola en el horno y tuesta el parmesano por 10 minutos o hasta dorar.
4
Retira la sartén del horno. Ajusta el horno en Hornear, Convección,175°C, durante 6 minutos, confirma Rotar recordatorio y presiona Iniciar.
5
Remove the pan from the oven. Adjust the oven to Bake, Convection, 175°C, for 6 minutes, confirm Rotate Remind and press Start.
6
Combina el pan molido y 1 cucharadita de aceite y mezcla frotando. Distribuye uniformemente sobre la base de la charola para asar.
7
Una vez precalentado, coloca la charola en el horno. Cuando el Recordatorio de Rotación suene, revuelve el pan molido y continúa cocinando. Mientras tanto, prepara el pollo.
8
Corta el pollo en trozos aproximadamente 1cm tiras anchas. Coloca el pollo en un tazón y condimenta con sal y pimienta. Añade las 2 cucharaditas de aceite restantes y revuelve para cubrir.
9
Transfiere el pan molido a un tazón y limpia la charola. Ajusta el horno en Freír por aire, Super Convección,175°C, durante 17 minutos y presiona Iniciar.
10
Una vez enfriado, coloca el parmesano en el tazón de un procesador de alimentos y presiona en modo intermitente hasta que se hagan migas finas.
11
Coloca el parmesano, el pan rallado, el pimentón y la sal en una bolsa grande con cierre, sella y agita para combinar. Añade el pollo, sella y agita hasta que esté bien cubierto.
12
Coloca el pollo en una sola capa, en la canasta para freír por aire.
13
Mueve la rejilla a la posición 8 y coloca la charola para asar en la rejilla para recoger los goteos durante la cocción. Coloca la cesta en la posición 3 de la rejilla y cocina durante 17 minutos.
14
El pollo debe estar dorado y bien cocido. Si no, cocínalo un poco más.
15
Transfiere el pollo a una canasta para servir forrada con papel pergamino y sirve con mayonesa y salsa de tomate.