the Breville Test Kitchen

Tomates asados a fuego lento esenciales

Name: Tomates asados a fuego lento esenciales
Cook time: 900 s
Total time: 13500 s
Yield: Sirve 8
Ingredients: 1.5 kg jitomates saladet bien maduros; 3 dientes de ajo - en mitades; 4 ramitas de tomillo; ⅓ taza (80 ml) aceite de oliva; 1 cucharadita sal kosher; Pimienta negra recién molida - para sazonar

Cocinar los jitomates a fuego lento concentra e intensifica su sabor. Los jitomates saladet contienen menos humedad que los jitomates normales, por lo que son perfectos para asarlos lentamente. Están muy bien como guarnición, como cobertura para la bruschetta o picados y mezclados con la pasta.

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3 h 45 min tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 8

Ingredientes

Medidas:

1.5 kg jitomates saladet bien maduros
3 dientes de ajo
en mitades
4 ramitas de tomillo
⅓ taza (80 ml) aceite de oliva
1 cucharadita sal kosher
Pimienta negra recién molida
para sazonar

Instrucciones

1
Retira el corazón blanco duro de los tomates y córtalos por la mitad a lo largo.
2
Coloca los tomates, en una sola capa, con la piel hacia abajo, en un33cm x 23cm fuente para hornear
3
Coloca el ajo entre los jitomates. Quita las hojas de tomillo de las ramitas y espárcelas sobre los jitomates. Vierte aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta.
4
Inserta la rejilla en la posición número 6. Pon el horno en modo Asar, sin ventilador135°C, durante 3 horas y presiona Iniciar para precalentar.
5
Una vez realizado el precalentamiento, coloca los tomates en el horno y cocina durante 3 horas. La cocción lenta de los jitomates a baja temperatura intensifica el dulzor natural del jitomate.
6
Los jitomates deben estar ligeramente dorados y bien cocidos. De lo contrario, cocínalos por más tiempo.
7
Sirve los tomates asados como acompañamiento, como aderezo para bruschetta o picados y mezclados con pasta.
Consejo: Guarda las sobras con el ajo y el líquido de cocción en el refrigerador hasta 3 días.