the Breville Test Kitchen
Cóctel Sidecar Ahumado
the Smoking Gun®
10 min tiempo total
10 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 1
Ingredientes
Medidas:
Para el jarabe
¾ taza (180 ml) agua
¾ taza (150 g) azúcar granulado
Para el azúcar ahumada
- 1 cucharada azúcar granulado
Pizca de astillas de madera de manzano
Para el cóctel
¼ taza (60 ml) Coñac
1 cucharada Cointreau
1 cucharada jugo de limón fresco
2 cucharadita jarabe de azúcar
½ taza cubitos de hielomás un poco para servir
Pizca de astillas de madera de nogal
Pizca de pimienta negra molida
Instrucciones
- 1Enfría una copa de cóctel en el refrigerador.
- 2Para hacer el jarabe, calienta el agua en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté caliente. Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva. Deja que se enfríe. Transfiere a un frasco y refrigera. Necesitarás 2 cucharaditas para esta receta. Mantén el jarabe restante en el refrigerador hasta por 1 mes.
- 3Para ahumar el azúcar, pon el azúcar en un tazón pequeño y cúbrelo con envoltura de plástico. Conecta el extremo grande de la manguera al cañón de the Smoking Gun. Añade una pizca de astillas de madera de manzano a la cámara de combustión y coloca el otro extremo de la manguera debajo de la envoltura de plástico con la abertura por encima del azúcar.
- 4Activa HIGH en the Smoking Gun para ahumar a velocidad alta y se enciendan las astillas de madera. Cambia a velocidad baja, LOW, y ahúma durante unos segundos hasta que el tazón se llene de humo. Apaga el interruptor en posición OFF. Retira la manguera y vuelve a sellar la envoltura de plástico. Deja infundir por 3 minutos, agitando el azúcar de vez en cuando.
- 5Para preparar el cóctel, combina el Coñac, Cointreau, jugo de limón, 2 cucharaditas de jarabe y el hielo en una coctelera. Tápalo con una envoltura de plástico.
- 6Agrega una pizca de astillas de madera de nogal y pimienta a la cámara de combustión de la Smoking Gun™ y coloca el otro extremo de la manguera debajo de la envoltura de plástico con la abertura por encima del líquido. Activa HIGH en the Smoking Gun para ahumar a velocidad alta y se enciendan las astillas de madera. Cambia a velocidad baja, LOW, y ahúma durante unos segundos hasta que la coctelera se llene de humo. Apaga el interruptor en posición OFF. Deja infundir durante 30 segundos.
- 7Sumerge el borde de la copa de coctel fría en el azúcar ahumado y añade un cubito de hielo.
- 8Retira la manguera y la envoltura de plástico de la coctelera. Cubre con la tapa y agita suavemente el cóctel.
- 9Cuela en la copa de cóctel preparada. Sirve inmediatamente.