Sorbete de Mango

Instrucciones

• 1Pon el azúcar y el agua en una cacerola. Pon la mezcla a fuego medio y remueve hasta que se disuelva el azúcar.
• 2Aumenta el fuego a medio-alto y deja que el jarabe empiece a hervir. Baja a fuego lento y deja que hierva durante 2 minutos. Reserva para que se enfríe durante 15 minutos. Transfiere a un tazón refractario. Deja que se enfríe.
• 3Tapa y refrigera durante 3 horas hasta que se enfríe.
• 4Pela los mangos. Separa la pulpa del mango y ponla en una licuadora. Agrega el jugo de limón. Licua hasta que queden uniformes.
• 5Cuela la mezcla sobre un tazón grande, empujando la mezcla a través del colador para que escurra. Deshecha los residuos sólidos que queden en el colador.
• 6Tapa y refrigera durante 3 horas hasta que se enfríe.
• 7Incorpora el jarabe frío al puré de mango, remueve
• 8Vierte la mezcla refrigerada en el tazón para helado. Selecciona la configuración deseada en la máquina de helado para que se bata.
• 9Cuando se haya congelado, sirve el sorbete con una cuchara para helado o una espátula en tazones o vasos previamente enfriados, o transfiérelo a un recipiente apto para el congelador, lo suficientemente grande como para que quepa el sorbete. Congela de 2 a 3 horas o toda la noche para obtener un sorbete más firme.
• 10Puedes almacena el sorbete en el congelador hasta por 3 semanas. Si lo congelas durante toda la noche, el sorbete quedará muy duro. Para que puedas servirlo más fácilmente, sácalo del congelador y deja que repose a temperatura ambiente de 5 a 10 minutos antes de servir.