Aperol avec glaçons de café infusé à froid

Instructions

• 1

  Placez le porte-filtre sous la sortie de mouture et de tassage. Sur l'écran tactile, sélectionnez Cold Brew. Appuyez sur l'icône de mouture. La machine dosera et tassera automatiquement.

• 2

  Une fois la mouture et le tassage terminés, placez le porte-filtre sous la tête de groupe. Placez une tasse sous le porte-filtre. Sur l'écran tactile, sélectionnez Medium et appuyez sur l'icône d'extraction pour lancer l'extraction.

• 3

  Versez le cold brew dans un bac à glaçons et congelez jusqu'à ce qu'il soit solide, pendant au moins 4 heures.

• 4

  Une fois les glaçons de cold brew congelés, placez le porte-filtre sous la sortie de mouture et de tassage. Sur l'écran tactile, sélectionnez Cold Espresso. Appuyez sur l'icône de mouture. La machine dosera et tassera automatiquement.

• 5

  Une fois la mouture et le tassage terminés, placez le porte-filtre sous la tête de groupe. Placez une tasse sous le porte-filtre. Sur l'écran tactile, sélectionnez Double et appuyez sur l'icône d'extraction pour lancer l'extraction.

• 6

  Vérifiez l'extraction. L'espresso doit s'écouler de façon régulière et produire une crema riche et dorée. Si l'extraction est trop rapide ou trop lente, ajustez la finesse de la mouture et recommencez l'extraction.

  Astuce: Si l'extraction est trop lente ou goutte, la mouture est trop fine. Si elle est trop rapide, la mouture est trop grossière.
• 7

  Pour servir, placez les glaçons de cold brew dans un verre de service.

• 8

  Placez l'espresso, l'Aperol, le sirop simple, le gin et le jus de citron dans un shaker à cocktail. Remplissez le shaker de glace et remettez le couvercle. Secouez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et bien frais.

• 9

  Filtrez le contenu du shaker sur les glaçons de cold brew. Complétez avec de l'eau tonique et garnissez d'une tranche d'orange séchée.