Café nuage infusé à froid à la mangue et noix de coco

the Breville Test Kitchen

Café nuage infusé à froid à la mangue et noix de coco

Name: Café nuage infusé à froid à la mangue et noix de coco
Cook time: 300 s
Total time: 300 s
Yield: Pour 1
Ingredients: 30 g purée de mangue; Glaçons - pour servir; 120 ml eau de noix de coco; 150 ml infusion à froid; Morceaux de mangue - pour garnir; Flocons de noix de coco - pour garnir; 80 ml crème 35 %; 50 g purée de mangue; 15 g sucre extrafin

Lumineux, crémeux et irrésistiblement onctueux, le café nuage infusé à froid à la mangue et noix de coco superpose une purée de mangue tropicale avec du café infusé à froid bien frais et de l’eau de coco, le tout surmonté d’une crème veloutée infusée à la mangue. C’est une variation douce et fruitée de votre café glacé classique.

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5 min Durée totale

5 min temps actif

Facile

Pour 1

Ingrédients

Mesures:

30 g purée de mangue
Glaçons
pour servir
120 ml eau de noix de coco
150 ml infusion à froid
Morceaux de mangue
pour garnir
Flocons de noix de coco
pour garnir

Pour la crème à la mangue

80 ml crème 35 %
50 g purée de mangue
15 g sucre extrafin

Instructions

1
Pour préparer la crème à la mangue, placez la crème, la purée de mangue et le sucre dans une tasse à mesurer. Fouettez (ou utilisez un mousseur à main) jusqu’à consistance épaisse mais encore coulante.
Astuce: Vous pouvez utiliser de la purée de mangue du commerce ou préparer la vôtre en mélangeant 40g mangue avec 2 cuillères à thé de sirop simple et 1 cuillère à thé de jus de lime frais, selon votre goût.
2
Pour servir, déposez la purée de mangue dans un grand verre de service. Remplissez le verre de glace, puis ajoutez l’eau de coco et le café infusé à froid.
3
Ajoutez la crème à la mangue et garnissez de morceaux de mangue en brochette et de flocons de noix de coco grillés pour servir.