the Breville Test Kitchen
Café nuage infusé à froid à la mangue et noix de coco
Lumineux, crémeux et irrésistiblement onctueux, le café nuage infusé à froid à la mangue et noix de coco superpose une purée de mangue tropicale avec du café infusé à froid bien frais et de l’eau de coco, le tout surmonté d’une crème veloutée infusée à la mangue. C’est une variation douce et fruitée de votre café glacé classique.
the Oracle® Jet
5 min Durée totale
5 min temps actif
Facile
Pour 1
Ingrédients
Mesures:
30 g purée de mangue
Glaçonspour servir
120 ml eau de noix de coco
150 ml infusion à froid
Morceaux de manguepour garnir
Flocons de noix de cocopour garnir
Pour la crème à la mangue
80 ml crème 35 %- 50 g purée de mangue
15 g sucre extrafin
Instructions
- 1
Pour préparer la crème à la mangue, placez la crème, la purée de mangue et le sucre dans une tasse à mesurer. Fouettez (ou utilisez un mousseur à main) jusqu’à consistance épaisse mais encore coulante.
Astuce: Vous pouvez utiliser de la purée de mangue du commerce ou préparer la vôtre en mélangeant 40g mangue avec 2 cuillères à thé de sirop simple et 1 cuillère à thé de jus de lime frais, selon votre goût. - 2
Pour servir, déposez la purée de mangue dans un grand verre de service. Remplissez le verre de glace, puis ajoutez l’eau de coco et le café infusé à froid.
- 3
Ajoutez la crème à la mangue et garnissez de morceaux de mangue en brochette et de flocons de noix de coco grillés pour servir.