the Breville Test Kitchen
Cappuccino Freddo
Classique froid d’inspiration grecque, le cappuccino Freddo superpose un espresso glacé et une crème de café veloutée, légèrement sucrée et fouettée à la perfection. Garni de sucre brut caramélisé, c’est une façon audacieuse et gourmande de rafraîchir votre rituel café.
the Oracle® Jet
5 min Durée totale
5 min temps actif
Facile
Pour 1
Ingrédients
Mesures:
1 espresso froid simple
100 ml eau glacée
Glaçonspour servir
Sucre brutpour servir
Bâton de cannellepour garnir
Pour la crème à café
50 ml crème 35 %
1 espresso ristretto froid
15 g cassonade
Instructions
- 1
Pour préparer la crème à café, placez la crème, le ristretto froid et la cassonade dans une tasse à mesurer les liquides. Fouettez (ou utilisez un mousseur à main) jusqu’à consistance épaisse mais encore coulante.
- 2
Combinez l’espresso froid et l’eau dans un verre haut. Remplissez le verre de glace. Recouvrez de crème de café.
- 3
Saupoudrez de sucre brut et utilisez un chalumeau pour caraméliser. Garnissez d’un bâton de cannelle pour servir.