the Breville Test Kitchen

Latté au fromage salé

Name: Latté au fromage salé
Cook time: 300 s
Total time: 300 s
Yield: Pour 1
Ingredients: Sauce au caramel salé - pour servir; Glaçons - pour servir; 150 ml lait entier; 1 double espresso froid; Poivre noir concassé - pour garnir; Flocons de sel de mer - pour garnir; 60 ml crème 35 %; 40 g fromage à la crème - à température ambiante; 2 c. à c. lait entier; 1 c. à c. sauce au caramel salé

Mélange riche et inattendu de saveurs sucrées, salées et intenses, ce latté superpose de l’espresso froid et du lait avec une garniture onctueuse de fromage à la crème au caramel salé. Terminé par un tour de moulin à poivre et une pincée de sel de mer rose pour une touche ludique et savoureuse.

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5 min Durée totale

5 min temps actif

Facile

Pour 1

Ingrédients

Mesures:

Sauce au caramel salé
pour servir
Glaçons
pour servir
150 ml lait entier
1 double espresso froid
Poivre noir concassé
pour garnir
Flocons de sel de mer
pour garnir

Pour le fromage à la crème au caramel salé

60 ml crème 35 %
40 g fromage à la crème
à température ambiante
2 c. à c. lait entier
1 c. à c. sauce au caramel salé

Instructions

1
Pour préparer le fromage à la crème au caramel salé, placez la crème, le fromage à la crème, le lait et la sauce au caramel salé dans une tasse à mesurer. Fouettez (ou utilisez un mousseur à main) jusqu’à consistance épaisse mais encore coulante.
2
Arrosez l’intérieur d’un grand verre de service de sauce au caramel salé. Remplissez de glace et versez le lait.
3
Versez l’espresso froid et garnissez de fromage à la crème au caramel salé. Garnissez de poivre et de flocons de sel de mer pour servir.